儿子很喜欢吃超市买的梁嘉的腊八豆，多买了几次以后发现味道越来越不如之前了，于是抖音搜索腊八豆的做法，传统的发酵固然是很好，但是风险系数高，发酵不到位，或者发酵过头，都容易导致失败，所以结合自身实际情况，做个最简单版本的，一次成功的，已经做了三次，味道一样，口感香辣，拌面拌饭，蒸排骨都很好吃，喜欢的可以尝试下哟！
By 小精灵妈妈
用料
- 黄豆 220克
- 生姜 100克
- 小米椒 5个
- 蒜 10瓣
- 盐 两小勺
- 鸡精 一小勺
- 生抽 四小勺
- 辣椒粉 两小勺
做法步骤
1、黄豆洗净加水浸泡一晚
2、忘记拍照了，泡发一晚上的黄豆，倒入电高压锅，加刚好没过黄豆的清水，煮21分钟
3、煮到可以一捏就碎的状态，沥干水份，有时间的可以放外面吹半天时间，我这是风吹半天的熟黄豆
4、姜，蒜，小米椒切末
5、平底锅烧热，稍微多放点油，烧热
6、油烧热，小火，加入姜蒜辣椒末，炒香，大概翻炒3分钟
7、加入豆子，翻炒，大概五分钟，加入盐，鸡精，生抽，辣椒粉，不吃辣的可以不加辣椒粉，全程小火，翻炒15分钟左右
8、这是十分钟后的样子
9、十五分钟以后，美味出锅了，香气扑鼻，关火，彻底凉透以后，无水无油的玻璃瓶，装瓶，放冰箱，半个月都不会坏，吃面吃饭来一勺，美味得不要不要的，喜欢吃豆子的一定不能错过哟，赶紧动手做起来吧！
小贴士
赶时间的，不用风干半天，直接沥水放入锅里面，就是熬的时间稍微会长一点，大概半小时左右
黄豆的营养功效
1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆的饮食禁忌
黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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