By 铁锤肉肉
用料
- 牛五花 1.5kg
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 小茴香 少许
- 辣椒 2个
- 葱 2段
- 姜 1块
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 老抽 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 甜面酱 1勺
做法步骤
1、牛肉先冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。准备好葱、姜、干辣椒、八角、香叶，小茴香。腌制牛肉的生抽里加入2勺生抽，1勺料酒。
2、一勺蚝油、一勺甜面酱、两勺黄豆酱，搅拌均匀，牛肉放入电饭煲里倒入调好的酱料，放入葱、姜，花椒大料。
3、加入适量清水，冰糖。
4、选择炖肉模式炖80分钟即可
小贴士
牛肉吃不完放冰箱冷藏第二天会更入味哦。切片也不易切碎
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