接加肉或蛋搅合在一起就行了。茴香菜在蔬菜中是钠含量较高的品种，它天然有淡淡的咸味，所以炒菜时只需少放一点盐就行了，不可以像烹调其他蔬菜时加那么多。另外，同时可补充豆类蛋白质和蛋类蛋白质，富含钙、胡萝卜素、维生素A和多种B族维生素。有荤食的美感，但又以素为主。豆腐干中的植物固醇，加上茴香菜中的大量纤维，能减少三高患者对鸡蛋中胆固醇的担心。
菜谱二：蘑菇冬笋鸡翅汤
原料：鸡翅10只，白色的圆蘑菇5个，袋装水煮冬笋尖5只
制法：鸡翅洗净，放砂锅中，加3碗水。蘑菇切半，冬笋切条，一起扔进砂锅。放两片月桂叶，3片姜，10粒花椒。大火烧开，撇去浮沫，然后转微火，煲50分钟。最后盛到大汤碗中，去掉汤表层的浮油，撒上香菜叶和少许胡椒粉，加0.5%的盐(3碗水约加3克盐)即可。
叮咛：
1.鸡翅一定要新鲜才好，蘑菇也必须是没有泡过水、颜色没有变黄、变软的。对于美食来说，食材的质量永远是第一位的。
2.炖鸡翅时间一定要足够。虽然20多分钟就可以把鸡翅煮熟，但不能做到肉软脱骨，也不能做到汤鲜味美。必须在50~60分钟才行。
3.放竹笋和蘑菇，既能增加鲜味，又能增加膳食纤维，避免脂肪和胆固醇的不利影响。
4.为了健康，汤的味道一定要淡。如果觉得鸡翅味道太淡，可以另取一只小盘，加少许生抽蘸食。
科学贴秋膘：鸡翅是鸡身上最美味可口的部位，也是人们喜欢的美食材料。不过它的唯一缺点，就是脂肪含量略高了点。不过我们完全可以通过烹调手法减少其脂肪含量，同时又保留它鲜美软嫩的特色，还能增加它的鲜味。
