我家经常吃的菜，经常在家里做饭的厨房做饭，不仅是一种生活乐趣，也是调节心态的节奏。
想想小时候，也是890年代的那种时期。在农村吃鱼，必须在河里捕或钓鱼。不是生活在河里，而是生活在稻田或泥塘里的鱼。就是黄鳝。
家常菜炒鳗鱼
今天分享黄鳝的日常简单方法，口感略辣、新鲜、无味、无腥味、营养美味。
所需材料：黄鳝2个，大蒜5粒，生姜1个，青红辣椒适量，适量盐，生草，蚝油，红浮油，豆瓣酱，调料酒。
黄鳝2只
首先要处理好黄鳝。在菜市场买黄疸的时候，一定要让老板帮忙宰杀黄疸。回家后不水洗，直接切成小片准备。
切成小片的鳗鱼
第二步是搓黄鳗鱼。将切好的黄鳝放入大碗中，加入适量的盐和调料酒，用手揉3分钟左右，将黄鳝表面的粘液搓干净，倒入足够的温水，将黄鳝洗净，也能清除黄鳝的腥味。
清洁鳗鱼
第三步，切辣椒，大蒜和生姜。将青椒和红辣椒用水冲干净，切成小块准备，蒜味姜也切成小块准备。
切好的青红辣椒
第四步炒黄色鳗鱼。在锅里煮油，在油热里放大蒜，放生姜上香，倒上干净的黄鳝片，大火炒到肉皮上，加入适量的豆瓣酱和1个红色腐乳，炒好就可以了。
油炸黄鳝
第五步焖黄鳝。黄鳝炒好后，倒入足够量的清水，把肉面抹平即可。然后加入适量的盐、生抽、蚝油，盖上锅盖，大火煮开，用小火煮15分钟左右，打开锅盖，放入切细的青红辣椒，大炒均匀榨汁，就可以放进锅里。
黄鳝造林
这样新鲜好吃的家庭料理炒黄蛋就可以完成了。口感好，营养物质丰富，好吃，吃饭。
黄鳝作为一种特别的鱼，长得像蛇，很多女人害怕，不敢碰。事实上，黄鳝也是日常餐桌上的特色食物。肉质柔软好吃，很多人喜欢。
新鲜美味的家常菜炒鳗鱼
黄鳝也有红烧黄鱼、黄月亮粥、黄月亮炒蒜苔等多种烹饪方法。但是黄鳝最大的缺点是腥味很大，很难处理，所以很多人不喜欢在家做，更喜欢在食堂点菜或外卖。
但是鳗鱼营养丰富，肉柔软新鲜，养血，滋补肝肾，经常吃黄鳝对提高人体免疫力有很大帮助。如果你喜欢，就试试吧！
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