进入正月，从初一到正月十五就开始和亲朋好友拜年，不可避免地是吃喝。宴会准备好了吗？今天保姆分六个节日盛宴，快手好吃，面条不丢。特别是节日吃比较合适。解饭下酒菜比大鱼肉受欢迎得多。关键是材料简单。
第一次[虾球炒荷兰豆]
准备食材：虾150克，荷兰豆90克，生姜末少许，水分淀粉适量，少量调味品，糖适量，盐适量，植物油适量。
制作过程：
第一步：清洗荷兰豆筋；虾子去沙室洗干净
第二步：虾要伸展背部，拉长，炒的时候才会变成球。用姜末、调料酒、淀粉、盐拌匀，腌5分钟
第三步：在锅里加水煮沸后，加入一点盐和植物油，加入荷兰豆加热后捞出来，放入凉水盆中凉地准备。
第四步：在锅里加入植物油，加热3成油温，加入腌制虾，炒到虾变色为止。
第五步：加入控制建水成分的荷兰豆，加入糖和少许盐调味，炒熟均匀，即可关闭火板。
第二次[西红柿脆白菜]
制作食材：白菜4块，西红柿1个(90克)，葱1勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量。
碗汁：1大勺蚝油，1大勺新鲜酱油，1/3大勺盐，半小勺糖，放入小碗中，加入2大勺淀粉，搅拌均匀
制作过程：
第一步：白菜浸泡洗净，白菜浸泡得更脆一些。把西红柿洗干净后，将蚝油、新鲜酱油、盐和糖放入小碗中，加入淀粉，搅拌均匀，用调料汁准备
第二步：白菜用斜刀切，白菜叶切成小片。大蒜去皮，切平了
第三步：在锅里加入植物油，油温度热50%，干辣椒段炒成棕色，加入洋葱和大蒜炒
第四步：放白菜炒，白菜枯萎后稍微喝汤，放西红柿炒几次
第五步：撒上调整后的调料，快速炒熟，炒好，关灯，从锅里拿出来
保姆要点提示：
要点1:白菜可以单生，不能炒很久。这道菜是成品，白菜很脆
要点2辣椒要干燥，使用现成的干辣椒段，切成没有的干辣椒，灵活地烤熟辣程度
第三次[辣剁碎的西兰花]
准备食材：西兰花270克，猪肉110克，新鲜香菇1个，红辣椒1个，葱姜适量，调料酒半勺，新鲜酱油2勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量。
制作过程：
第一步：将西兰花切成小朵，在淡盐水中浸泡5分钟，然后再磨两次清水，洗干净后捞出来，调节件数储备。把新鲜香菇洗干净。把红辣椒洗干净
第二步：在猪肉馅中加入衍生物姜，加入调料酒和适量淀粉，搅拌均匀后再睡觉。新鲜的香菇切了小丁。红辣椒去水龙头上除籽，除筋，切小丁
第三步：在锅里加水煮沸后，加入一点盐和植物油，加入西兰花加热后，继续煮1分钟，直到西兰花成熟干燥，用清水稍微漂洗一下，放在盘子里准备，直到西兰花不再热为止。
第四步：在锅里加入植物油、2%的油温，炒腌猪肉，等到碎肉变色后，放入新鲜香菇，放入新鲜酱油炒，放入半碗水，打开锅换中火，煮一会儿后放红辣椒，放盐调味，炒好。
第五步：倒入适量的淀粉，炒得漂亮，就关灯，把碎肉倒入码好的西兰花里。
第四次[扇贝炒肉韭菜]
制作食材：韭菜1小手柄、扇贝半小碗肉、姜末适量、盐适量、植物油适量。
制作过程：
第一步
：韭菜择干净，泡水洗净；扇贝肉泡水洗净第二步：韭菜切段
第三步： 炒锅放植物油，油温3成热，下姜末炒香，放入扇贝肉，炒去水份
第四步： 放入韭菜翻炒，韭菜打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈要点小贴士：
要点1 我买的扇贝肉就是煮熟的，如果是生的扇贝肉，要先焯一下水，才更鲜
要点2 韭菜易熟，不要炒老了
第五道【豆豉香辣小炒肉】
制作食材：去皮五花肉200克，小米椒5个，杭椒5个，洋葱半个，葱姜末适量，豆豉1勺，一品鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量
制作过程：
第一步：小米椒洗净；杭椒洗净；洋葱剥去外皮
第二步：去皮五花肉切薄一点的片；小米椒斜刀切片；杭椒斜刀切片；洋葱切丝
第三步： 炒锅放植物油，油温2成热，放入五花肉片和葱姜末翻炒，待五花肉片变色，铲出备用
第四步： 利用锅内余油，放入豆豉、杭椒、小米椒、洋葱翻炒
第五步：待洋葱丝发蔫，放入五花肉片，加入一品鲜酱油炒匀，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
第六道【香菜嫩炒鸡丝】
制作食材：鸡胸肉210克，香菜适量，姜末适量，白胡椒粉少许，料酒1勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量
制作过程：
第一步：香菜去根，择好泡水反复揉搓，直至洗净捞出，控干水份备用
第二步： 香菜切段；鸡胸肉去筋、去肥油切丝，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟
第三步： 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的鸡丝，用筷子播散，翻炒至变色
第四步：放入香菜，加盐调个味，快速翻炒几下，香菜一打蔫，立刻关火装盘
宝妈要点小贴士：
要点1 鸡丝嫩滑的窍门是用淀粉等腌制一下，不要省略
要点2 滑炒鸡丝建议用不粘锅，形状好
要点3 香菜不要久炒，一打蔫立刻出锅，炒久了不好吃
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