这只酱板鸭冬天还没有买，一直保存在冰箱里。当时买的时候很便宜，25元两只，13元一只板鸭不是很大。老板说这里已经很冷了，想便宜处理，原来卖了18元一只，这18元一只，批发市场也买了，大一点的酱鸭更贵。卖板鸭的是四川人，带着浓重的四川口音，用又长又宽的竹板，一端挂着几只板鸭，大声喊着卖。
油腻的金黄色板鸭散发着烟熏的味道，老板大声喊叫，引来了很多人的围观。老板说是长板鸭。用各种调料烟熏腌制。原来有人买了李社长的长板鸭，这次又看到李社长，直接拿着8只，用大包装起来，围观者问好吃吗，买这么多吗？这位上次买了一只吃，味道真好。这次又见面了。我说再买几只，储存起来，冬天吃。(*译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：看译者听她这么说，很多人都买了，我也买了两只。老板说吃的时候用温水把泡沫洗干净，做的时候不要放盐。节气的时候已经咸了，买板鸭的人都笑了。老板真的回家了，连练习都一起卖了。
主持材料：板鸭
辅料：植物油、老吸烟、八角、果果、花椒蛋、葱姜、辣皮、青辣椒、冰糖。
练习：1、用温水清洗表皮，泡3个小时以上，然后切碎
2.请把葱姜洗净，辣皮泡沫洗净，青辣椒切干净
3、热锅冷油、生姜、瓜果、八角、花椒蛋、辣子粥、大葱上香，下盘鸭炒得好，炒得老练，上香。
4.加水，冰糖不超过板鸭，大火沸腾，转小火烤40分钟左右，板鸭熟了，放青辣椒炒一下，上香，大火出汁即可
小费
用温水洗净板鸭表面皮质，在温水中浸泡3个小时以上，减少板鸭的咸度，使鸭肉变得柔软
