小伙伴们，明天是元宵节，小果实都是元宵节快乐，祝全家团圆！
元宵是中华民族最重要的传统节日之一，元宵的习俗很多，花灯、灯光游戏谜语、舞狮、烟花。少数民族也有不同的庆祝方式。当然，食物最期待的是吃元宵~
元宵的传统食物有元宵和汤圆，两者之间不仅有南北的区别~元宵一般先做牛，切成小块，放在糯米粉里滚，裹上表面厚实的糯米粉，直到乒乓球大小为止。
汤圆先和好面团，叫醒它，包牛做球。所以煮元宵的汤比较浑浊，煮汤圆的汤更清澈。这次不能愚蠢地分辨吧~
已经试用过了，想自己卷元宵/保汤圆吗？亲切的小果实已经准备了55种元宵/汤圆的方法，从传统到创造性的方法一网打尽，你想的、想不到的方法都在这里，你喜欢的！(点击文章左下角的“阅读原文”链接，可以看到所有55种方法。)快来看看~
1
黑芝麻汤圆
by音乐人烘焙
周雨(电视剧)
炒黑芝麻| |60g
烤花生| |40g
糖| |35g
黄油| |75g
助剂。
糯米粉| | 200克
温水| | 150 ~ 170克
实践。
1.把炒好的黑芝麻冷却，和糖一起放在料理机里打碎。
2。黄油绝热水融化了，不要太热。倒入黑芝麻糖粉。
3。一次性全部放进去，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏，直到凝固。
tps://p3-sign.toutiaoimg.com/large/65bc000a9482fb5dfed5?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698380768&x-signature=Gx8w0K6yWIFUmhe4qFguK2oi1og%3D&index=8" width="640" height="434"/>4. 每个10克，搓成圆形备用。温度高太软的话，可以再放回冷藏一会儿。
5.将200克糯米粉，加入150克温水捏揉均匀。
6. 揉好的元宵面，取15克，搓圆。
7.两手拇指轻轻按压成小碗状。
8. 取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口。
9.最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了。下锅煮熟就可以吃了～
小贴士
1. 包好的汤圆可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
2. 按照15克馅、30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要调整比例。
3. 和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
2
咸味鲜肉汤圆
▽
by ScarlettChu
·主料·
猪肉馅｜300g
葱｜3根
生姜｜1小块
盐｜4g
胡椒｜1g
鸡精｜1g
生抽｜1茶匙
料酒｜1茶匙
香油｜1茶匙
·辅料·
糯米粉｜250g
青菜｜2棵
·做法·
1. 葱、生姜切末，混合主料中其他配料，用筷子向同一方向搅拌上劲，让肉馅具有粘性。
2. 将肉馅分成约20个左右的小肉丸，放入装入糯米粉的筛子中。
3. 两手摇晃筛子，使肉丸裹满糯米粉。
4. 肉丸置于漏勺上，放入裝有热水（水温约70度）的大碗中浸湿。
5. 浸湿的肉丸倒回筛子当中，再次裹粉。
6.重复“浸湿”和“裹粉”步骤约6～8次，元宵的体积将慢慢变大。
7. 待元宵变成乒乓球大小、糯米粉包裹完毕即可。
8.锅中加水烧开，放入元宵，中大火浸煮。元宵煮至浮起后转小火，分两次加入少许冷水并重复煮沸，以利于肉馅煮透。
9. 最后在锅中放入适量青菜，烫熟后与元宵一起出锅。香喷喷的鲜肉元宵就做好了～
10. 满满的肉馅，好吃！
小贴士
1. 浸泡肉馅的水最好选用热水（约70度），这样糯米粉会被部分糊化，更容易裹上糯米粉。
2. 煮元宵/汤圆的必备技巧：
（1）开水下：
锅内水开后，放入元宵或汤圆，用勺背轻轻推开，让其旋转几下，就不粘锅底了。
（2）文火煮：
元宵或汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，元宵或汤圆不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。
（3）点冷水：
元宵或汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵或汤圆质软不硬，香甜可口。
3
擂沙汤圆
▽
by 晓菜料理学院
·主料·
澄面｜20g
沸水｜25g
糯米粉(皮胚)｜150g
猪油(皮胚)｜5g
黑洋酥｜90g
熟花生粉(香沙粉)｜50g
熟白芝麻粉(香沙粉)｜50g
黄豆粉(香沙粉)｜150g
花生碎｜40g
·辅料·
幼砂糖(皮胚)｜40g
水(皮胚)｜120g
糖粉(香沙粉)｜50g
·做法·
1. 将澄面与沸水混合备用。
2. 将熟澄面与皮胚材料混合后揉至光滑。
3. 搓成长条，分成9等份。
4. 将黑洋酥馅，搓成10克1个的圆球。将馅料包入皮胚。
5.揉成汤圆形。
6. 包好的汤团沸水下锅，加三次冷水煮约10分钟左右，汤圆浮起后捞出，用净水过一下沥干水份。
7. 将香沙粉所用材料全部拌匀，汤团滚上香沙，撒上花生碎即可。
8. 完成！想不想吃？就问你想不想吃～
4
椰蓉炸汤圆
▽
by sourcehe
·主料·
糯米粉｜400克
冰糖｜150克
椰蓉｜50克
·辅料·
油｜适量
糕点杯子(可不用)｜若干
·做法·
1. 准备好水磨糯米粉。锅内清水烧开，放入冰糖。
2. 不断搅拌至冰糖溶解，这是煮开的冰糖水。
3. 把糯米粉倒入到一个大碗中。（倒入300克，不要一次全部倒入，慢慢加糯米粉，另外要留50克给做好的汤圆沾一下。）
4. 加入煮沸的冰糖水，搅拌均匀。
5.搅拌好的糯米粉，揉成团。
6. 分成小团，揉成汤圆；放在糯米粉上沾一下，防粘。
7. 从糯米粉上捞出来，去除表面上多余的粉，放在板上风干，约静置30分钟。
8. 热锅倒油（油量要没过汤圆），手背放在油锅上方，试下油的温度，手背感觉到热即可。
9. 倒入汤圆炸制。为防止粘在一起，要不断搅拌，全部微黄即可。（有可能会爆开，注意安全。）
11. 用一个玻璃碗装好椰蓉。
12.炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可。
小贴士
1. 糯米粉搅拌均匀的时候要放置十分钟，让糯米粉醒一下。2. 做好的汤圆要风干炸才不吸油。
你最喜欢什么口味的汤圆？黑芝麻是我的最爱，你呢？一起聊聊吧～
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