朋友买的三参：除了炖虾，怎么买，怎么选虾线？
好，正好星期天买了大白虾，鲜肉够厚，煮后虾味道像“辽吉巴鸡卖虾”，夏天黄瓜也是季节性料理，不用水就可以直接用虾油烤黄瓜，用瓜虾油煮，外柔
这道菜放凉了也好吃，配啤酒当下酒菜也非常“奈斯”！
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干煸大虾烧黄瓜（附不用剪刀也能完美挑出虾线的方法）
大白虾洗干净，准备一根牙签我们开始挑虾线，不用剪刀，不脏手，去除虾线后大虾依旧完整如初。
先把大虾的头处理一下，虾头上这个尖刺有毒性，先用剪刀剪掉，以免挑虾线时把手扎了。
牙签从虾子的第三节处穿出，轻轻挑出，带出虾线，把剩下的一部分虾线用手抽出来就可以了。
虾子的第三节处于中间的位置，选这一节穿入牙签能完整的挑出虾线。
没有破坏虾子的完整性，挑出虾线后的大虾看不出来任何变化，而且比起用剪刀干净很多。
锅里放油（比平时炒菜的油多一些），多放点大蒜煸香，倒入大白虾把虾油煸出来，过一会锅里就会出红油。
当虾头成焦红色后，把虾子盛出来。
用虾子煸出的红色虾油继续煸黄瓜，不要倒水直接把黄瓜炒软后加盐和生抽继续翻炒，再倒入大虾一起煸炒，一两分钟后就可以起锅。
这种方法做出大虾外脆里嫩，肉质也不老，黄瓜没有加水用虾油炒熟的，大虾的鲜味，软脆鲜香特别好吃。
【三三有话说】简单的菜有个特点就是细节比较多，我还是一如既往的要啰嗦几句：
1、用牙签挑虾线从虾身的第三节处穿进去，然后直接挑断虾肉把虾线取出来，还剩下的一部分用手抽就可以啦；
2、干煸大虾黄瓜都不要放水，虾子先用油把虾头中的虾油干煸出来直接烧黄瓜；
以上两点记住啦就可以咯，夏天最好的下酒菜，干煸大虾烧黄瓜。
是三三！一个面食爱好者，除了喜欢吃，还喜欢研究吃。
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