不要老在外面吃，家里的食物很香！关心米囊，每天分享美味家常菜的方法——新汤鱼
天热，食欲减退的话，想吃味道好的食物，刺激口味，提高口味。
新汤可以做很多菜，新汤鱼、新汤鱼、新汤鱼、新汤肉、新汤豆腐等，可以做成肉类。新汤可以是黄色的金汤，也可以是红汤、白汤，色泽明亮，味道新鲜、辣、酸，可以说是第一个开胃菜。
酸汤比清方法简单快捷，酸味能解除肥牛的油腻，在碗底铺蔬菜，桌子上一碗汤、汤、菜、肉一起生活，吃一顿合理的饭。我更喜欢酸汤鱼。鱼新鲜、柔软、细腻、清爽、低脂肪高蛋白，易于消化。
我想吃神汤。不买成品调料，直接在家煮的话很经济。用小清石、百香果等酸味果汁代替醋，有酸味柔和清新的水果香味，风味独特，经济健康。
食材：1条梭鱼、1个西红柿、2个小葱、1个牛黄姜、一半大蒜、2个红辣椒、薄荷叶、1个酸橙、10克红薯淀粉。
调料：三大勺山茶油、半杯调料酒、20克番茄酱、两大勺山胡椒、两大勺酸橙汁、盐、白胡椒粉、黑胡椒。
阶段 1。梭鱼要去除鳞片、鳃和内脏，船内壁的黑幕也要清除干净，剪去鱼头和鱼尾，剪去碎片下两边的鱼。
2。鱼骨切碎，鱼切成薄片，碗里2勺调料酒，2克盐，1茶匙白胡椒粉，10克红薯淀粉，1勺油。
3。加入生姜、大蒜叶节蛋、葱白节蛋、葱叶节沙、清水，卷起葱沙制作卷轴，切红辣椒
圈，薄荷叶切碎，小青柠切薄片4. 热锅加入2勺山茶油，下入姜蒜葱白粒，小火炒出香味
5. 加入鱼头、鱼尾和鱼骨煎2分钟，接着倒入半杯料酒，中火煮干，酒精挥发带走鱼腥味、提香
6. 鱼块变白，加入西红柿丁，红辣椒圈（留几个最后点缀用）翻炒几下，加入1茶匙盐，炒出西红柿汤汁
7. 加入2勺（约20克）番茄沙司
8. 加入2勺自制的酸辣椒
9. 倒入开水，水量充足些，浸没并高出食物，大火煮锅内沸腾，用勺子撇干净浮沫，调中小火煮5分钟（煮的时间看鱼骨块的大小调整），鱼块煮熟
10. 用漏勺捞出煮熟的鱼块，装入大碗里
11. 中小火保持锅内汤水微沸状态，下入腌制上浆好的鱼肉片，用筷子轻轻地划散鱼片，大概煮2分钟鱼片卷起色变白即熟，加入2大勺（约30克）小青柠汁，用铲子推开混合均匀
12. 磨入少许黑胡椒碎拌匀
13. 把煮好的鱼片连汤水都倒入鱼骨碗里，再依次放上薄荷叶碎、葱丝、红辣椒圈，烧2勺热油浇入激发香味
14. 最后放上几片小青柠片点缀即可。
- Tips
没有小青柠用等量的米醋加1小勺白糖替代。自制的酸辣椒可以用买的泡椒小米辣剁碎了替换。
做酸汤鱼适合用什么鱼？草鱼、鲤鱼、黑鱼都是不错的选择。
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