人生大概有两种：食物~ ~男女~ ~。
又是一年的七夕！对很多人来说，这是为了制造惊喜而必须精心准备的日子。
每个人都有制造惊喜的方法。
生活的惊喜来自于认识到生活的真相后仍然热爱生活。
在乔(CH)大厨(CH)眼里，浪漫平凡而简单，不需要费心去做大，爱情可以每天七夕过情人节。简单到可以乘着夏天的寒风一起去菜市场买新鲜玉米，榨汁，做玉米渣，做糕点。然后踩着拖鞋，系上围裙，开始在厨房放烟花，浪漫生长在人间烟火和食物中。
食物和你的恋人一样。你真心诚意地做饭，在嘴唇牙齿上留下香味，同时喂养着你的心脏、肝脏、肺和肾脏。
不管是男人还是女人，都要染上厨房的烟花，才能知道生活是严肃和懒惰的事情。你对食物的态度是对生活的态度。(食物) (食物，食物，食物，食物，食物，食物，食物，食物，食物，食物，食物)。
有时候单纯真诚的感情只不过是简单的一句话。“你饿吗，你饿吗？我给你做玉米糕。”
所以今天CH (CH)厨师(CH)要一起吃糯玉米(玉米汁和玉米渣)。
充分利用物品的用途是对食材的最低尊重，也是粗糙(CH)厨房(CH)的习惯。
把新鲜的糯玉米切成细条，加入一些过滤后的玉米渣，薄薄地烤成年糕。
甜稠的玉米汁配上芳香的玉米片，在简单单纯的唇齿上留下香味，这时饥饿反而是一种享受。
糯玉米(玉米汁和玉米渣蛋糕)
材料制备：主要材料：新花糯玉米；
配件：鸡蛋、马蹄粉、面粉、牛奶；
调味品：糖；
糯玉米的使用主要是考虑到榨汁后煮的玉米汁口感更粘。马蹄粉主要用于煮玉米汁时增加玉米汁的稠度，口感更紧密。没有马蹄粉，可以用一般使用的淀粉代替，也没有什么可以无视的。如果不喜欢用面粉和玉米渣做面团的话，换成糯米粉或米粉做的玉米渣糕更Q弹。鸡蛋、牛奶主要为玉米片增添风味，口感没有那么单一。食材处理：1、剥糯玉米皮，清洗残渣准备。
快速剥玉米粒的诀窍：折断玉米后，用厨房剪刀插入玉米芯，插入过程中用手腕力量小心地左右扭转剪刀，直到玉米柄裂成小叶为止，可以快速剥玉米粒。买回来的玉米上留着玉米胡子的话，可以用玉米烧水。适当加糖是很好的热饮料。 2、将加工的玉米粒倒入料理机，加入适量清水(水接近玉米表面即可)，充分出汁。
24e2a801?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698558143&x-signature=PdO%2FuocfJUbl1ZzvTHyrwWNHRIs%3D&index=4" width="640" height="480"/>3、把打好的玉米汁用滤网过滤，分离出玉米汁和玉米渣；
- 分离玉米汁和玉米渣的时候，可以勺子反复的加点力推动玉米渣，同时可以适当的加点水，加速分离玉米汁。但切记水不能加太多避免分离出来的玉米汁量过大。
4、玉米渣中打入鸡蛋、倒入面粉、牛奶及白糖，充分调制成稠面糊状；
- 面糊调制的标准以调制好后面糊，用勺子挑起的面糊滴落回盆里的时候呈现线性黏稠状。
- 白糖的量根据自己的喜好添加。
- 烹调过程：
1、过滤好的玉米汁，先加入马蹄粉用小火慢慢煮融，然后转中小火，煮至开始出现浮沫后转小火，不断的搅动（见下图）的同时，把浮沫逐步撇清；
持续的搅动直到原本水性白色的玉米汁开始向乳白色黏稠变化（最直观就是玉米汁呈顺滑的一线）。加入适量的白糖，再次转中小火，煮至玉米汁保持5分钟左右的微沸状态，玉米汁即可做好；
- 如果想快速煮好玉米汁，马蹄粉可以事先用水调成水状，待到玉米汁煮开时无关倒入，煮至玉米汁黏稠即可，这样能节约至少一半时间。但如果快速操作，火候控制不好，容易有糊锅的问题，这样玉米汁里混入糊的味道就得不偿失了。
- 全程一定要经常性的搅动玉米汁，因为玉米汁里的支链淀粉遇热后容易粘结糊化，所以要经常用勺子兜底，防止粘结糊化；
2、取不粘锅，先大火热锅，倒入面糊前转至小火，不用放油直接把面糊摊铲入锅，当饼的表面出现细密的气泡（注意观察下面动图变化），即可把饼翻面，直至煎至两面金黄即可出锅；
- 煎饼的过程里可以反复在大火小火之间切换，注意观察面饼表面气泡由细密到消失，饼面逐步变色，及时翻面。
- 如果喜欢也可直接摊煎大饼，全程用小火就好。
至此，粗厨为七夕准备的糯玉米双吃（玉米汁和玉米渣饼子）就这样做好，喜欢的可以朋友可以自己尝试一下。可以当做早餐、下午茶或甜品都可以，只要你喜欢，做给你的爱人吃吧。
我是爱吃爱做爱琢磨的粗(chǔ)厨(chú)！
如果喜欢！请告诉你的朋友，请关注、点赞、评论、收藏、转发！
如果不喜欢请评论区留言告诉我，大家可以切磋！因为每道菜都有用心！
你的关注是最好的赞赏，也是粗厨不断更新前行的原动力！
