味道；味道。咸鲜利口酒香气
个性；个性。制作这种味道汁时，我们加入了碎花酒、干白葡萄酒和白兰地，做出来的菜带有淡淡的酒香。
材料；材料。生草、九月龙山花雕酒各300克、海鲜酱45克、棉糖400克、干白葡萄酒75克、钱欣蚝油、汾酒各30克、白兰地150克、姜乐醋15克、新鲜柠檬(切片)1个。
制作；制作。以上材料均匀混合即可。
应用虾煮熟后浸泡在捞出的味汁中即可(一般浸泡8小时为宜)。
考试结果表明，这种酱的味道与我们上海厨师做的虾味道非常相似。提出两个建议：第一，酱汁的味道很甜。如果是北方厨师，最好减少糖的量。第二，菜肴带有很浓的酒香，个人认为，如果将花雕酒的用量减少到200克，味道汁效果会更好。
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