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今天给你分一份好吃的东北酸菜炒饭。酸，开胃，嚼牙齿，好吃！
这道菜的灵感来自非常有名的东北“京菜”——酸菜炖猪肉，但这道菜的方法略有不同。主要原因是本人不太喜欢“蒸”，总是沾这个字需要很长时间，所以换成了比较节省时间和容易的“炸”。
不得不说，自从吃了这种东北酸菜后，我就喜欢上了这种食材。冬季缺乏新鲜蔬菜，所以制作酸菜的初衷是延长蔬菜保存期限。但是发酵后的这种蔬菜会产生独特的味道，酸，开胃，炒牛或炒肉等味道相当好。
酸菜最经典的搭配是搭配各种粉、粉丝、粉，但我最喜欢的是搭配红薯粉。红薯粉煮起来清澈透明，能充分吸收其他材料的味道，口感溅牙齿，嚼起来，味道很好！
顺便说一下，我们泡通心粉，比较常用的方法有两种。一种是直接用冷水浸泡，但需要很长时间，通常需要5个小时以上。第二种是把头泡在热水里，先煮开水，然后趁热倒粉浸入水中，水自然冷却，泡沫就好解了。两种泡沫各有利弊，大家可以试试，自己发现有什么不同。
好吧，话不要多说，我们来看看这道好吃的菜是怎么做的。喜欢记住关心！
[酸菜炒粉]
所需材料：红薯粉、东北酸菜、生姜、大葱、大蒜、香葱、食用油、生草、蚝油、胡椒粉、盐、鸡肉。
制作方法如下：
1.准备红薯粉，提前浸泡开发。东北酸菜也先用清水浸泡30分钟左右，然后冲洗几次，最后用力挤出酸菜中的水分。生姜、大葱、大蒜都切碎了。(这里用凉水洗头口感更好)
2。准备一个锅，在锅里倒入适量的食用油，把切好的调料倒入锅里，然后上香。
3。把酸菜倒入锅里炒一下，让每个酸菜都沾上油。
4。把泡好的糖面倒入锅里，加入一点清水，煮一点糖面。
5。在锅里继续放生菜、蚝油、胡椒粉，快速搅拌。
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7。最后放入炒好的汤面，撒上切好的葱即可。
做一个简单、开胃的酸菜炒饭！闻一闻就会引起食欲，你有点不想上来。
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