揉面做薄皮，包满新鲜香牛，在锅上烙上两面金黄色。您可以从年糕壳的酥脆、牛的新鲜、一些热果汁、温暖幸福的早晨和好吃的馅饼开始吃。
-洋葱牛肉馅饼-
在墨尔本打偏了。
牛肉和洋葱的组合可以说是极品。牛肉新鲜多汁，洋葱辣得返回肝脏，皮革填满薄薄，吃起来很香~
-材料-
面粉
牛肉牛450克
温水。
冷水
一斤葱
一个洋葱
1小块生姜
一个鸡蛋
调料酒
盐
生草
鸡粉
香油
食用油
黑胡椒粉
水
-练习-
面粉先用温水做成粉碎的小面团形状，然后加入凉水，做成光滑的面团(比饺子皮软)。放在旁边，盖上表面湿抹布，醒20分钟。
小葱切末，姜切末，洋葱切末。
牛肉牛加入生草、盐、鸡粉、调料酒、黑胡椒粉、香油和食用油均匀混合。
放入葱姜洋葱拌匀。放入一个鸡蛋，加入适量的水，继续朝同一个方向搅拌，将肉放入碎肉中制成草。
拿出面团，按照自己面板能承受的大小(2人份)分离，然后将面团推到大面团上。
在面粉表面均匀涂上食用油，撒上干面粉，然后用勺子将面粉和食用油混合在一起，制成一层脆脆的。
从底边到顶部卷起皮，做成长筒状，根据所需的排骨大小将面团切成适当的大小。然后把药剂压平，用擀面杖推到合适的面团上。
像放肉馅包饺子一样把面团收起来，不要露出里面的牛。
往锅里放一点油、小火、馅饼，折嘴朝下，手里沾适量的面粉，按外面，用大小合适的馅饼压。
两面煎金黄色就可以了。
-小费-
放牛肉馅的时候一定要记住，要一直朝一个方向搅拌才能解开肉馅。
在牛肉馅里打水的话，吃牛的话口感会湿润，不会。
有条件冷冻的童鞋可以在里面放皮革冷冻。锅进去之前面包皮不湿，有成品和汤的感觉。
在锅里压馅饼时，手必须沾适量的干面粉。否则壳很容易碎。
点燃小火，否则表面的颜色可能已经烧焦，肉还没有熟。
-青椒茄子馅饼-
白白素食记录
茄子蘸酱香，尖辣椒稍辣，有新鲜多汁的美味馅饼，余味酥脆，吃个不停。
-材料-
一根树枝
一个辣椒
自粉250克
一勺姜
1/2匙盐
1/2勺糖
生抽一匙
两汤匙油
温水140毫升
-练习-
茄子切小丁，尖辣椒切细，生姜切末。
茄子丁、辣椒、姜末与生草、盐、糖、两匙油拌匀。
在锅里放入小火，炒到茄子变软就可以了。
与温水和自发粉均匀揉面，盖上保鲜膜或湿布，醒来30分钟左右。把面团擀着切成6等份。
推的一个铁饼，中间放两勺牛，包好，封好，用手轻轻按压，做年糕。不太严格也没关系。熟了以后做就行了~
在包装好的面包表面涂上少许清水，沾上熟芝麻~
在锅里加热一些油，把年糕放在小火里煎两分钟左右，炸两分钟就可以了。牛熟了，只要把面团煮熟就行了。
-小费-
如果使用普通面粉，首先要用温水溶解酵母，加入糖，搅拌均匀，然后用在面团上(普通面粉250克，温水140毫升，酵母3g，1勺糖)
-大葱猪肉馅饼-
非浪漫的春天
大葱很香，猪肉满了，外面满是软馅饼，吃起来很满意。
-材料-
谷蛋白面粉
200克酵母 3克
水100克
馅料：
猪肉150克
大葱100克
生抽适量
色拉油适量
白糖适量
-- 做法 --
❶ 将牛奶和酵母搅拌匀，倒入面粉，和成面团光滑（揉成面团要柔软）覆盖发酵至两倍大。
❷ 面团发酵期间，把猪肉剁成肉馅（不要太细）加入调料：白糖，生抽拌匀腌制15分钟左右。大葱洗净切碎，倒入肉馅中，加入适量盐，混合均匀。（个人喜欢，自己把猪肉炒香，7成熟的，关火倒入大葱翻炒，加入调料放凉备用）
❸ 将发酵好面团取出排气，用擀面杖成长方形。面皮中间加入少量油，抹均匀，再加少量盐，抹均匀。
❹ 从一端叠起，宽度约5厘米，收口捏合，平均分成4等份。
❺ 取一份，用手将4个边拢住捏紧，收口朝下放置擀开，中间厚，边缘薄。面皮上放上馅料，收口捏紧，压扁。
❻ 做完所有，醒发20分钟。
❼ 平底锅烧热少许油，将馅饼底部朝下放入。用中小火煎另一面发过来煎到上色。
❽ 打开盖倒入约40毫升水，盖上盖，至水收干为止。（水分干后，打开盖，将两面再煎一下，皮带有脆感即可）
-- 小贴士 --
❶ 馅料调料可以根据自己喜欢：姜汁，老抽，五香粉，香油。
❷ 可以把面团发酵好后，排气，搓成长条，分成均匀剂子，压薄包入馅料，醒发20分钟后，煎熟至两面金黄色。（自己喜欢面团擀薄方法，虽然比较麻烦，但是比较好吃）
-- 韭菜鸡蛋馅饼 --
by 绿野仙踪olivia
韭菜有一种独特的香气，是馅料中常见的主角，怎么做都好好味。内含韭菜入馅保持鲜嫩不出水的小窍门哟~
-- 用料--
韭菜
鸡蛋
虾皮
盐
香油
❶ 韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。
❷ 韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。
❸ 锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液，用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。
❹ 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中，加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
❺ 面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
❻ 案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。
❼ 取其中一个，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
❽ 包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
❾ 平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。
❿ 及时翻面，两面金黄出锅。趁热食用即可。
-- 小贴士 --
韭菜做馅料易出水且容易变色，调馅时注意几点就能尽量避免这个问题~韭菜入馅保持鲜嫩不出水的3个小窍门：
❶ 韭菜清洗动作要轻，避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫。
❷ 用快刀切断，避免反复切割易出水。调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。
❸ 搅拌馅料要轻，轻轻拌匀即可。另外适当添加虾皮可起到提鲜，中和韭菜味道的作用。
-- 萝卜丝馅饼 --
by 烟火间
冬天水灵灵的大白萝卜，煎的香香的饼皮，搭配丰富的内馅，咬一口，满满的清甜鲜香，平凡的食材也可以如此美味，让人舒服又满足~
--用料--
面粉250克
盐适量
沸水100克
冷水60克左右
白萝卜500克
鸡蛋2个
香葱2棵
虾皮3大勺
香油适量
胡椒粉适量
-- 做法 --
❶ 面粉和盐放入盆中，冲入沸水用筷子快速搅拌成雪花状，再慢慢加入冷水拌匀用手揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20-30分钟。
❷ 在醒面的过程中，来准备萝卜丝馅料：白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水，再把水份挤掉备用。
❸ 鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用。
❹ 香葱洗净切成葱花,虾皮冲洗一下沥干水分。锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白。
❺ 加入萝卜丝翻炒一下下（不需要炒太久)，关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用。
❻ 饧好的面团取出再次揉匀光滑，分切成8等分，将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片
❼ 包入萝卜丝馅料。像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口捏紧。将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状。
❽ 平底锅内放1大勺油，再放入馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄上色，趁热享用~
-- 小贴士 --
面团中的冷水不要一下子加入，根据面团的吸水性酌情增减，这种馅饼的面团要稍微湿软一些，口感才会更好。自己在家做馅饼，馅料可以尽量多包，皮薄馅多吃起来才过瘾。
-- 白菜豆腐馅饼 --
by 爱吃de兔子
白菜水润，豆腐清香，外面的馅饼皮酥脆可口，一口一口停不下来。
-- 用料--
白菜一棵
豆腐一块
大葱一个
盐适量
鸡精适量
生抽适量
花生油 适量
面粉适量
-- 做法 --
❶ 面粉加少量盐和适量水，搅拌均匀，成小面絮状。
❷ 揉成面团，面要稍软一些，盖好饧发二十分钟。
❸ 豆腐切小块，焯水，倒出控干水分备用。
❹ 白菜取菜叶部分，切碎，加少量盐，静置十分钟，析出水分，挤干。
❺ 葱切碎。加入适量盐，鸡精，生抽，花生油，搅拌均匀。静置二十分钟，让馅料充分入味儿。
❻ 饧发好的面揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。擀皮，四周要薄一点，放入馅料。
❼ 像包包子一样收口，收口朝下，摁平，用擀面杖擀平整表面，剩余的面按此步骤依次做好。
❽ 电饼铛放适量花生油，将饼放入，一面煎好后翻面继续煎，煎至两面金黄色就可以了。
-- 芝麻糖饼 --
by 大花花西瓜瓜
煎得金黄酥脆的饼皮，轻轻一咬，就能吃到流淌着的香甜糖馅，黑芝麻暖暖的酥香，好美味~
-- 用料--
面粉12克，馅料
熟黑芝麻装饰
80度热水85克
色拉油10克
糖40克，馅料
-- 做法 --
❶ 热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅，揉成团后，加入油，再揉成较光滑的面团。
❷ 盖上盖，醒半小时，成光滑面团。
❸ 芝麻磨成芝麻粉，与糖和面粉拌均匀。
❹ 面团分成5份。取一份，擀成中间略厚，四周略薄的皮，放入馅料。
❺ 像包包子一样包起来，再封口，略压平。反过来，撒上黑芝麻，再略擀薄。
❻ 锅中刷薄油，中小火，下饼。
❼ 大概2分钟左右，一面烙熟，翻面，再烙另一面至熟，两面微黄即可。
-- 小贴士 --
❶ 水不能太烫，否则做出来的饼会有点粘牙。
❷ 烙的时候，可以刷薄油，也可以不刷，待一面定型后才翻面，不会粘锅。
❸ 烙的时间不用长，太久了，面皮会变老化，变硬。看面皮微微发黄即可。
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