西红柿含有多种维生素，是营养非常丰富的食品。西红柿可以做成沙拉、炖料理等，起到开胃的作用。不要再只吃西红柿炒鸡蛋了，今天酸甜的西红柿小菜大放，喜欢这个味道的朋友们果断地抱回家！
[西红柿鲈鱼]
主持费用：
新鲜鲈鱼(1条(约600克))
调料：
中等大小的西红柿(2个)、番茄酱(5大勺)、调料酒(1大勺)、盐(1/4小勺)、生姜(适量)、葱姜大蒜(适量)、盐、糖(适量)
制作阶段：
1.鲈鱼把鱼排洗干净，切成薄片后，再用清水冲洗，用消毒纸巾或厨房纸吸干水分。
2.将鱼片放在大碗里，放入调料酒、盐和几片姜，均匀地腌一会儿。
3.西红柿切小丁，葱姜蒜切，小葱切葱，番茄酱准备。
4.将热锅放入冷却后的油中，爆开葱、生姜、大蒜。
5、西红柿丁下，火炒和持续锅铲挤西红柿丁；
6、西红柿丁浓汁；
7、加入番茄酱，继续大火，炒到浓汁发红为止。
8、适量加入开水；
9、火煮后，添加适量盐、糖、调味品；
10.放生鱼片的话，下去的时候要快速均匀地平铺在汤里。
11.不要翻，用锅铲把生鱼片轻轻压在汤里。大火沸腾了
12、关灯，撒几颗香葱就行了。
[西红柿花椰菜]
主持费用：
松树花椰菜(300克)
调料：
西红柿(1个)、番茄酱(2大勺)、葱花(适量)、蒜苗(适量)、盐(适量)、鸡肉(适量)、食用油(适量)、糖(少量)
制作阶段：
1.西红柿切成手指梨大小的丁(不剥皮，自己决定)。
2、洋葱切洋葱、大蒜切段；
3.宋彩华洗干净后切成小朵，用沸水加热，让它再次沸腾(在水里放一些盐)，捞出控水准备。
4、炸锅、热锅冷油爆香洋葱花；
5、放番茄酱炒到红光。
6、花椰菜西红柿丁，炒火约2分钟；
7.加入适量的盐、糖调味。也可以加入一些鸡肉或调味品，尝尝自己的味道。
8.撒大蒜稍微炒一下，增加味道，关灯就可以了。
【西红柿炖排骨】
主持费用：
牛蒡(适量)、西红柿(适量)
调料：
土豆(适量)、洋葱(适量)、葱(适量)、番茄酱(适量)、肉桂(适量)、大材料(适量)、生姜(适量)
制作阶段：
1、牛排骨切成小块。
2.请用热水烫一下牛蒡。
3、用热水冲洗。
4、西红柿、土豆、洋葱切成小丁。
5、洋葱、生姜、材料、肉桂备份。
6.另外准备切成大块的西红柿、土豆丁。
7.往锅里放油，加热，放洋葱炒。
8、放西红柿。
9、往土里放豆丁。
10.西红柿炒好后放牛排骨。
11、加番茄酱，炒得好。
12、加热水。
13、放在汤锅里煮，换小火。
14、加入大葱、生姜、大材、桂皮。
15.在文火中慢慢煮60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。
最后放盐调味。
[西红柿杯]
主持费用：
西红柿(300克)、豌豆(50克)、黑胡椒粉(半茶匙)、盐(半茶匙)
调料：
玉米粒(50g)、胡萝卜碎(25g)、奶酪(45g)、油(4茶匙)制作步骤：
1、番茄洗净，切掉顶部，然后用勺子将番茄内部挖空，注意挖的时候动作要轻柔一些，以免将番茄挖漏。完成后放置备用。锅中烧热油，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜碎，加盐和黑胡椒粉炒匀，制成馅料。
2、将炒好的馅料填入空心番茄内，放在烘烤托盘上摆好，然后撒上擦丝的马苏里拉奶酪。按下“烘烤”键，温度设置为190℃，按下“定时”键，将时间设定为14分钟（含预热时间约4分钟），然后按下“启动/停止”键开始预热。
3、将烘烤托盘置于预热后的主烤箱上层，合上烤箱门。待烤制完成即可。烤制时可盖锡箔纸，可以防止烤焦。
4、番茄盅的造型独特，特别吸引小朋友的喜欢，而其营养价值也很高。
小窍门：
烘烤的番茄，当铺盖上锡纸的时候，其营养价值会得到很大的保留。若不喜欢纯素食，可以在制作馅料的时候适当加些肉粒。
【番茄烧排骨】
主料：
排骨(约400克)、番茄(两个)
调料：
蚝油(一匙)、料酒(少许)、油(适量)、糖(适量)、姜(一小块)、蒜头(两瓣)、盐(少许)
制作步骤：
1、番茄切块，蒜头拍散，姜切片。
2、往锅里放料酒，姜片和蒜头，还有排骨汆水备用。
3、锅里放一点油，把排骨煎至焦香，放入姜片炒出香味。
4、放入蚝油翻炒均匀。
5、兑入开水淹没排骨，入糖调味，大火烧开转小火烧15分钟左右。
6、大火稍微收汁。放入番茄翻炒。
7、入盐调味。翻炒至番茄断生或番茄【融化】即可。
小窍门：
1、新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。
2、喜欢吃番茄汁的可以多炖烧一会把番茄烧化更好吃。
【虾仁番茄盅】
主料：
番茄(2个)、鲜虾(适量)、玉米粒(适量)、豌豆粒(适量)、大蒜(适量)
调料：
生粉(适量)、料酒(适量)、蛋清(适量)、番茄酱(适量)、盐(适量)、糖(可选)
制作步骤：
1、将虾仁洗净，在背上划一刀，去除泥线。如果想要好看的造型，可以保留最后一节虾尾的壳，如果想吃的方便，就都去掉好啦~
2、在碗里加入适量的蛋清，生粉以及料酒。腌制一会。
3、将番茄在四分之一处切开，用小勺子把果肉挖出来，放在碗里备用。
4、准备适量的玉米粒和豌豆粒。（我家的速冻的，新鲜的当然会更好啦）
5、把蒜瓣压成蒜泥备用。
6、在平底锅中放入少量的油，将豌豆粒和玉米粒倒入锅中，过下油即可盛出。
7、再加入适量的油，油热后倒入腌制好的虾仁，快速划炒。
8、转小火，放入适量的番茄酱。
9、把番茄果肉倒入锅中，小火慢慢熬制，可以用锅铲压或者轻轻捣碎（太用力锅会坏哦~）。
10、熬成浓浓的汤汁即可。
11、加入虾仁，玉米粒以及青豆粒。
12、出锅前加入蒜蓉和适量的盐，翻炒一下就可以出锅啦！
小窍门：
如果番茄比较酸，可以加入适量的糖中和一下酸味。
【桂花冰镇番茄】
主料：
番茄(2个)
调料：
白糖(2大勺)、蜂蜜(1大勺)、干桂花(适量)
制作步骤：
1、将番茄洗净去蒂，在底部用小刀划上十字
2、放大开水里两面烫一下拿出
3、轻松剥皮
4、将剥皮番茄切对半，再切片
5、装盘，倒入1勺的蜂蜜
6、再撒上2勺的白糖
7、再来点干桂花增加风味，最后放入冰箱冷藏1个小时拿出冰爽可口
【番茄杏鲍菇】
主料：
杏鲍菇(2根)
调料：
番茄酱(适量)、盐(适量)、味素(适量)、油(适量)
制作步骤：
1、杏鲍菇选饱满一点的
2、切成三角形的丁
3、把水烧开放一点盐，把杏鲍菇焯熟
4、焯好的杏鲍菇表面发亮
5、热锅放油（最好色拉油），加入番茄酱烧开。
6、加入杏鲍菇，放适量盐。
7、加入杏鲍菇，放适量盐。出锅前放入适量味素。
8、酸甜可口的番茄杏鲍菇就做好了。
小窍门：
将做好的杏鲍菇放入保鲜罐放到冰箱里，两吃也很有特点。
【番茄鱼片汤】
主料：
黑鱼肉(半片)、番茄(1只)
调料：
史云生浓醇高汤(1支)、清水(适量)、糖(适量)、盐(适量)
制作步骤：
1、将黑鱼肉片成薄片，加一小勺盐揉搓至鱼肉粘腻时用清水冲洗干净。
2、洗好的鱼片加少许盐，少许黑胡椒粉和一小勺淀粉抓匀腌制片刻。西红柿去皮切碎。
3、炒锅入油，将西红柿炒成酱。
4、加入史云生浓醇高汤一支，适量清水，盐和糖调味，糖不要太多，中和一下西红柿的酸就可以。
5、煮开后加入腌好的鱼片，滑散后煮2--3分钟即可。
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