特别喜欢吃花椰菜，但以前家乡没有长花椰菜，所以能吃一次花椰菜给我留下了特别印象。我记得第一次吃花椰菜的情景。那时我七八岁，和爸爸一起去公社吃饭。
爸爸是一位老师，在公社小学教书。我去公社中午当然在那家小学食堂吃饭。
在食堂吃饭或拿着闪闪发光的铝饭盒时，饭盒上面写着各自的名字，里面有从自己家带回来的大米，去水槽漂洗，倒点水，排队递给师傅，师傅把差不多的饭盒放进长长的蒸笼里蒸。
中午吃饭的时候，所有人都排队拿自己的便当，里面有蒸的饭。收拾饭盒，排队打食物，吃饭。
我去的时候，爸爸把空碗借给了师傅，爸爸把三分之一的饭放在我的碗里，让我坐在食堂的圆桌上等他做饭。
不久，他带来了一个盘子和一碗大碗，大碗里有冬瓜汤，冬瓜只有两三片。这种汤不好吃，所以不喜欢。
其他盘子里的红白菜是我后来知道的花椰菜炒西红柿。
第一次吃这种食物很开心，入口对以西红柿的酸汤味道开始，脆菜花、白菜、豆腐为主的我来说，觉得新鲜好吃。花椰菜炒西红柿这道菜当然给我做了各种花样。市面上各种菜花的方法我几乎都能掌握。
但是其中我最喜欢的方法之一是我发明的。或者叫沙菜炒西红柿。这道菜容易做，油少，味道也丰富。此外，这是预防各种疾病的好食物。
以花椰菜为例，含有丰富的维生素C、维生素K，是优秀的抗癌食品，还有预防、解毒心脏病的功能。洋葱也有增强免疫力、促进消化、杀菌、抗癌、防止感冒等功效。西红柿含有10多种人体必需的元素，有促进胃肠功能、降低胆固醇、减少高脂血症症状等功效。
具体方法是拿半个菜花、一两个后腿肉、一个紫色洋葱、一个西红柿、一个土豆、两个香菇和一个鸡蛋。
花椰菜用手劈开，加入沸水加热30秒后准备。焯的时间一定要快，要柔和一些。否则营养损失太大，又变得特别、难吃，当然不烫，用油炒的话更脆，但油太大，不健康。
后腿肉切成薄片，加入酱油、淀粉、盐、生姜，静置15分钟。
西部
红柿切成1.5公分见方的丁状。
土豆切成1公分见方的丁状，用开水焯成九成熟，盛起来备用。
香菇切成条状备用。
鸡蛋打散，用中火煎成饼状，用铲子剁成丁状，盛起来备用。
炒锅，热锅凉油，中火，放入用淀粉调料抓过的肉，待肉片变色，加入葱、姜、料酒去腥提香。
待肉片七成熟，加香菇、洋葱，翻炒约3-4分钟，待香菇九成熟，将肉、香菇、洋葱盛盘备用。
锅内留油，将西红柿丁放入，用大火将西红柿迅速翻炒。
待西红柿炒成糊状，倒入焯过的菜花、土豆，以及炒成九成熟的肉、香菇、洋葱，加入盐，再次翻炒3-4分钟。即可起锅装盘。
这道私家菜花炒西红柿，选用的食材含有多种不同预防疾病的成分，另外制作方法少油、低脂。虽出生家常，但炒出来的味道不输顶级大厨。
