简介：
很脆的中国式零食。一个一个，所以名字叫“一口酥脆”。
可以是香酥嘴、红豆、枣、芝麻、南瓜、咖啡等多种味道.我今天做的是红薯馅的。
脆
准备时间：1-2小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
食材：
主要材料：黄油140克，鸡蛋2克，糖粉80克，面粉300克。
配件：红薯牛360克，黑芝麻略
制作阶段：
准备材料
首先，请把糖做成粉末
然后，将1个鸡蛋和1个蛋清放在大碗里，将1个鸡蛋蛋黄打在小碗里，从小碗里舀鸡蛋蛋黄，剩下的用最后一把刷子。
室温下，将松软的黄油放入小盆中，加入糖粉，搅拌得差不多均匀后，打开电动打蛋器，使黄油变软，
此步骤如下所述
然后加入3~5次鸡蛋液，用电动打蛋器均匀搅拌。每次都要等到蛋液完全融化在黄油里，再放下一次。否则油水分离容易
这是最后加了芒果的状态。这是完美的。
把面粉筛到发得好的蛋液黄油里
698466647&x-signature=Wd5HxMO2k%2BTIxiYiUqFVsGt8yJM%3D&index=8" width="640" height="480"/>用刮刀翻拌均匀，至不见干粉的状态即可，不要揉
然后将面团装入保鲜袋子中，擀平整，松弛30-60分钟
取120克的红薯馅料先团团紧，再搓成长条，按此方法再搓两条
将装面片的保鲜袋剪开，然后将面片分割成3片
取一条红薯条摆放到其中的一块面片上
然后用面皮卷裹住红薯条
接合处捏合紧
依次卷好另外两条，然后轻轻地搓搓，使其圆润、粗细均匀
然后刷上蛋黄液，粘上些黑芝麻
稍等片刻，蛋液变干，切割成寸段
将小面坯边角整理整齐，摆放入烤盘上
此步骤见下方描述
送入预热好的烤箱中层，上下火180度，大约烤20分钟至表面上色，取出放在架子上散热。
注：内馅膨胀会跑出来，用手按进去就可以了
小贴士
1.我用的是普通面粉，如果追求更加酥松的口感请用低筋面粉。
2.制作面团过程中，加入蛋液时一定要注意用少量多次的操作方式，且鸡蛋也要使用室温蛋，以免操作过程中出现水油分离现象。
3. 卷入馅料时，要注意使面皮和馅料贴合紧密，这样不会出现空洞。
4.如果爱甜，酥皮里的糖可以再多加20克；如果觉得黄油量较大可以减少20克。
轻松一刻
内有恶犬运钞
