作为国民蔬菜，西红柿支撑着家庭料理的一半，西红柿炒蛋、西红柿牛蒡、西红柿虾、西红柿汤。渡渡鸟都是餐桌上的常客。
此外，西红柿不仅好吃、好吃，营养价值也很好！
小番茄，营养多
西红柿最大的营养优势是番茄红素。其番茄红素含量是蔬菜中最高的，可达到2573g/100克。
番茄红素是一种强大的抗氧化剂。研究结果表明，番茄红素的摄入与多种癌症负相关。摄入番茄红素较多的人患心血管疾病的风险也相对较低。番茄红素还有助于提高皮肤抵抗紫外线损伤和抵抗紫外线的能力。
提示：一般颜色越红的西红柿，番茄红素含量越高。橙色、黄色、绿色品种的西红柿中番茄红素含量明显低于红色品种。
除了番茄红素外，西红柿还含有丰富的钾和维生素P，这两种物质对血管健康的保护非常好。
西红柿还含有丰富的果酸和膳食纤维，对最近胃口不好、消化不良的人来说，经常吃可以起到一定的缓解作用。维生素A、维生素C等成分有助于提高人体免疫力，对滋润皮肤也有好处。
西红柿
生吃好吃还是熟透后吃？
西红柿到底生吃还是吃得好，这个问题难倒了很多人。
事实上，西红柿生吃和熟吃有优点和缺点。没有更好的话了。大家根据自己的需要和喜好决定就可以了。
生吃——补充维生素c，减肥
维生素C怕热，高温烹调后大量流失，所以对于想补充维生素C的人来说，吃生西红柿更合适。
而且，生吃西红柿的饱腹感更强。不添加油、盐等调味品，热量低，更有利于减肥。
但是，对于胃肠功能弱、容易腹泻的人，不建议生吃西红柿。
作为番茄红素补充剂，熟悉——有助于消化
番茄红素被适当加热后，细胞壁会被破坏，被人体吸收，更好地释放。据调查，食用加热加工的西红柿产品后，血浆中番茄红素的含量增加了3倍以上。因此，想要获得更多番茄红素的人更适合加热西红柿后吃。
另外，经过加热，西红柿的纤维素变得更加柔软，更适合胃肠功能不好的人。
除了鸡蛋
还有西红柿和这种“营养好的伙伴”。
提到西红柿时，很多人首先想到的菜是西红柿炒鸡蛋。除了这个经典的搭配，西红柿其实还有很多“营养好的合伙人”，大家可以在家里试试！
西红柿土豆
土豆是所有粮食作物中维生素含量最完整的，和西红柿一样，是高钾低钠材料，膳食纤维含量也很丰富，一起吃更有利于血压、血脂稳定。对心血管健康有好处。
推荐菜肴：西红柿炒土豆、西红柿土豆汤
注：有肾功能障碍且需要调节钾的人要慎重食用。
西红柿牛肉
牛肉中含有丰富的血红蛋白铁，西红柿中的维生素C可以有效地加强人体的吸收利用，提高补铁效果。
而且牛肉的纤维比较粗，所以西红柿的有机酸和膳食纤维可以刺激肠胃蠕动，促进消化。
西红柿酸甜的口感能中和肉的油腻，口感多层次，味道也更好。
推荐菜肴：番茄炖牛肉、番茄肥牛卷
西红柿洋葱
洋葱中含有较多的槲皮素，这种物质也具有很强的抗氧化性，可以保护细胞不受自由基侵害，减缓机体的老化速度。另外，洋葱中的硫化物和前列腺素A也是对血管健康非常有益的物质。
洋葱和西红柿一起吃的话，血管保护、强免疫、老化的功效更强。
推荐菜：番茄洋葱汤
提示：西红柿的低温冷藏不仅容易得“冻疮”，还会失去“西红柿味道”。所以一般住在家里的西红柿朝下放在阴凉通风的地方保管就可以了。不需要放冰箱。
资料来源：中央电视台回家吃饭
