买牛肉的时候有人专门挑选这个“四个部位”，牛肉摊主：是一眼就知道的人。大家好，我是主厨姜一柱。今天又到了和大家分享食物的时候了。准备好了吗？
温度逐渐下降，越来越多的朋友喜欢吃猪肉和牛肉。牛肉属于温暖的食材，在这寒冷的气温下多吃牛肉可以保暖。减肥的朋友最适合吃的肉类是牛肉。牛肉属于高蛋白、低脂肪的食材。不知道最近有没有吃牛肉。
上的牛肉大多数都喜欢去市场买生牛肉，自己在家做。生牛肉的价格比熟食低一倍以上，所以每三个季度吃一次牛肉会合算得多。牛肉的价格并不便宜，最便宜的也是一斤38韩元左右。那我们去市场选牛肉的时候该怎么选呢？很多厨房的小白无法理解。今天我将把挑选牛肉的正确方法分发给大家。
我们去菜市场买牛肉的时候，选了这四个部位的牛肉，牛肉摊主知道认识的人不敢骗你。好吧，话不多说，下次和大家分享干货。
NO.1等审
牛肉中最好吃的部位之一是安心。就像猪里脊一样。切割的都是条状的，这种肉位于牛脊椎内部，属于牛肉最光滑柔软的部位。炒菜吃是个好选择。安心对牛来说都是一两斤左右，一般肉贩子会偷偷留下自己的食物。如果我们去菜市场给肉贩子买安心的话，肉摊主会不情愿地卖给我们的。
NO.2牛上脑
经常吃西餐的朋友都知道牛肉吃得最多的方法是烤牛排。而且这牛排是牛的大脑部位，牛的大脑手指不是牛的大脑。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，牛排名言)那是牛肩膀和脖子后面的一块肉。牛上脑肉是做牛排的最佳选择。不仅可以做牛排，而且用来做火锅也是比较好吃的材料。
NO.3腱
跟腱部位筋膜最多，用来做土豆炖土豆是个不错的选择。跟腱是指牛排骨。要想给孩子或家人做土豆炖排骨，必须选择上等的跟腱。筋在牛大腿上的肉。它的花纹看起来比较规则，是比较漂亮的牛肉之一。
NO.4牛肉眼肉
认识的朋友都知道牛眼肉，但知道这牛眼肉不是牛眼附近的肉。是夹在牛的大脑和牛的外脊骨之间的肉。这个部位的肉看起来像牛的眼睛。属于肥瘦、新鲜多汁的肉。
如果你想给家人炒菜，可以买这个素颜肉。我们去市场买牛肉的时候，只要告诉商家上面的四种肉，肉贩子就不敢骗我们。
很好。这是对牛肉选择的正确分享。你对此有不同的看法吗？欢迎与我们分享评论区。喜欢本句。记得收藏和转发。我们下次机会见面吧。
