小时候奶奶最喜欢腌菜、酸菜，家里的罐子里塞满了半个储藏室，每次炒菜前，我都看到奶奶在屋顶储藏室挖了各种咸菜、一碗酸菜。远处可以闻到特有的香气。贪吃的我总是趁奶奶不注意偷偷吃几根筷子。在众多味道中，印象最深的是酸甜的头发。奶奶有专门腌制的泡菜坛子，一年四季都没有断过头。家人都很喜欢泡沫头。特别是过年的时候，吃了很多大鱼肉，吃了几个酸头发，清爽食欲，解油特别好。
头儿，可能很多人不知道是什么样子。百度做了一张照片给你看。
一般以酸菜的形式出现。酸甜可口、大、白、软、多汁、多汁、头发具有药用价值高、消食、去油腻、防癌等功效，是名副其实的健康食品，是我国重要的出口蔬菜之一。
秋天是大宗上市的季节。秋天的汁液格外丰富，清澈凉爽，特别好吃。如果追的时候能感觉到的话，最好来几个泡沫头。事实上，炒头发吃也很好吃。特别是和肉一起炒，又香又脆，特别是开胃的一餐。
[炒肉]
食材：100克切碎的辣椒、100克大蒜、4个切碎的辣椒、1勺切碎的葱，适量。
流程：
将头发洗干净，剥掉外面的薄皮，厚厚地切成两半，肉切成薄片准备。
大蒜切碎，锅加热，油加热到50%，蒜末放入锅中烧香。
将肉放入锅内，快速炒至肉变色为止。
锅里放入发片一起炒，发梢稍微软了一些。
炒头发和肉，然后加入剁碎的辣椒和盐，炒到好吃为止。根据实际情况，可以喷洒一些水来帮助调味。
撒波就会出锅。
是香喷喷的口感，不会炒太久，稍微拌一下就能上桌，炒久了反而会影响口感。头发消息油腻，秋天多吃肉，多吃头发也无妨。
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