去菜市场买鲫鱼煮汤，卖鱼的小贩处理好鱼后总是问：“要不要吃鱼？”问。(即鱼卵)大多数主妇处理不好鱼或不做饭，如果觉得腥味太浓，就当场扔。鲫鱼的鱼卵特别多，一斤鱼的重量鱼卵占20%，带回家认真处理，用鱼卵炸的话很好吃。孩子们一定会喜欢吃的。鱼籽中含有多种维生素。因此，多吃鱼籽不仅有助于促进发育、增强体质、健脑等，还能起到偶发性的作用，焕发青春。鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富，维生素A能预防眼疾，维生素B能预防脚气和发育不良，维生素D能预防佝偻病。另外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和大量脑磷脂等营养。这些营养素对人体特别是儿童的生长发育至关重要，是我们日常饮食中比较容易缺乏的。
另外，还需要注意的是，有些鱼(如河豚)有毒，绝对不能吃。鲭鱼也有毒，吃错了会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等严重情况瘫痪。
[食材]200克鱼子5个土鸡蛋、2个小葱、4克盐、4克油、适量胡椒粉、少许调料酒、2汤匙。
吴香粉
实践和技术：
1。小葱将把头和尾巴洗干净，切碎，把葱叶倒在盆里，和鸡蛋混合，制成鸡蛋液使用。
2.撕掉鱼上的油，倒上一点调料酒，浸泡一会儿，去除腥味，把沥青洗干净
3.在平底锅里倒上油，加热，放入葱部分，上香
4.倒入鱼炒一会儿
5.炒成鱼的金黄色铲去
6.把铲好的鱼倒入蛋液中
加入盐、胡椒、五香粉，均匀混合
8.再次加热平底锅，倒入适量的油煮，倒入均匀混合的鸡蛋液，大火煎至定型，拿着锅左右晃动，炸至鸡蛋焦点黄色。
9.用翻转另一边的油炸方法，稍微有金黄色就可以铲，冷却一会儿，切盆。
饮食提示：鸡蛋和鱼的比例为5:2为宜。流量多一点，油炸的形状和口感都很好。鲤鱼和其他鱼类的鱼也可以使用。我用的土鸡蛋比较小，一般四个鸡蛋就够了。把香葱换成大蒜也很好吃~
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