辛辣的鱼在川菜中很受欢迎，是家常菜之一，有鱼的新鲜感和汤的新鲜感。尝过四川正宗的辣鱼后，那种新鲜咸辣的味道真的久久不能忘记，但由于材料品种多种多样，家里要做出和四川当地一样的味道还是很难的。所以，在多次尝试改良后，做家庭版的辣鱼，做一个简单但不输于外台餐厅味道的味道。接下来和我一起做这个味道吧。
[材料]草鱼、豆芽、香菜、大葱、生姜、大蒜
植物油，淀粉，盐，鸡肉，调料酒，辛辣的鱼调料。
[制作方法]
1.去除草鱼头，分别切两片鱼、一块鱼、鱼骨洗净后，加入调料酒、淀粉、盐腌10分钟。
2.切大葱，切生姜，剥大蒜，切香菜
3.豆芽洗干净后准备。这里最好使用豆芽
4。因为是家庭版，所以为了方便快速锅底，我选择这种现成的锅底材料，这里强烈推荐桥头堡品牌的麻辣鱼底。辣程度合适。是辣的类型。为了让我们的鱼更好吃，我们需要准备一包火锅底料。
5。在锅里加入一些低油后，中火炒葱姜蒜，加入辛辣的鱼调料一起炒，炒两分钟后加入温水，直到香气出来为止。
6。锅里烧开水后，先放鱼头和鱼骨部分，再放一点火锅底，为了使汤底更美味，3分钟后放入豆芽，为了软化生鱼片口感，豆芽煮得快，就可以和鱼一起煮了。
7。大华炖煮3分钟后倒入锅里，注意鱼完好地剩下，最后把香菜放在辛辣的鱼上，就完成了非常无敌好吃的辣鱼。
8。建议在主食选择中选择仁豆，把仁豆放在盆里，蘸上辛辣的汤吃，味道与众不同
