大家好，我是大雷。在我们的生活中，很多人喜欢亲自制作食物。厨房里会有各种调味品。这种调料对我们烹饪食物有很大作用。当然，使用最多的是生吸烟、口臭、味道非常新鲜、一种新鲜的东西、红烧鱼酱油等。
问厨房的小白，他可能根本不了解这种调料的用途，总觉得属于酱油。如果那样想，就大错特错了。
这些调味品外观上看起来差不多，都是黑色的，但差别很大。掌握好这种基本调料的用途后，菜肴会有很大的提高，瞬间就能变身大厨。
那么鲜活，老练，味道很新鲜，蒸鱼酱油油，新鲜产品，有什么区别吗？现在我给大家重点解释一下。
1.生抽：
生吸烟可以说是烹饪过程中最基础的调料。生烟的颜色比较浅，红褐色，味道咸，超市卖的瓶子也很多，保存起来很方便。
生物提取通常以优质大豆、黑豆、小麦为原料，发酵成熟后提取制作。味噌香浓郁，味道鲜美，可以用来炒菜或凉菜炒菜。
2.总是抽烟。
老抽在生抽的基础上加入焦糖，通过特殊工艺，作为酱油的一种，比生抽更暗的颜色，适合肉类和素食的增色。
多用于红烧、酱烤等，优质的老酱油呈黄褐色，明亮、有光泽、浓度高、流动性差，是烹饪过程中不可缺少的调味品之一。
3.味道很新鲜，有一种味道很新鲜
味道很新鲜新鲜，新鲜也是烹饪过程中常用的调味品，都是生抽的一种，与老抽相比颜色淡，味道比较新鲜。
这种酱油通常是选用脱脂大豆和优质小麦制成的，酱香浓郁，颜色红润，也适合凉拌、炒制、榨汁等。也是我们日常调味品中的第一个。
4.红烧鱼酱油油
蒸鱼酱油油也是酱油的一种，通常用来蒸鱼调味，通常以大豆为主要原料，加入盐、糖和水发酵制成。
如果理解了酱油的分类，我们在生活中该如何选择？到底怎么样才能买到优质酱油？
我们买的时候，首先要注意酱油的酿造方式，还要注意配料表。
里面食品添加剂太多，超过5种以上的话最好不要买。当然，还要查看酱油的等级。等级越高，酱油质量越好，用于炒菜更好。
简单来说，酱油分为生秋和老秋两大类，生秋分为几类。我们做凉菜的时候，在选择生酱酱油、干菜、红烧、酱菜的时候，最好选择老酱酱油。
刚学了料理，如果调料运用还不熟练，记得用生抽肝脏，涂很久颜色就行了。这一般不会错。
当然，我想把菜做成色香味的。仅仅习惯调料的运用是不够的。炒好的油炸食品都要正宗。这些都需要在日常实践中慢慢通融。
很好。今天的知识点在这里分享。如果你有不同的建议和看法，请在评论区让更多的朋友喜欢做好吃的食物，为我们的生活增添光彩。
