“依山傍山，依水喝水”是多年来中国人在脚下英寸土地上成长的智慧。
陕西地横跨南北，培养了独特的羊肉饮食文化。
首先，玉林市衡山羊肉。选择白色羊绒山羊，因为长期食用富含微量元素的植物，所以肉质柔软，没有低脂肪。一般从农历6月开始杀羊吃肉有“6月6日，辛米尔煮羊肉”的说法。
2，西安，那应该是羊肉泡馍。先掰开年糕，给厨师放入羊肉汤，用急火煮，煮的时候在碗里放入粉丝和羊汤，撒青白派，和一盘糖蒜、羊肉、饺子一起泡在汤里，嘴里充满香气。所谓的“陈邦曼杨秀夫”。
3，渭南盆地羊肉。
清汤羊肉、浓汤羊肉、用羊油泼的辛辣味道和刚出炉的月牙鱼欧文搭配在一起，可以夹肉，变成泡沫。真是人间美味。
所以陕西菜里还有凉皮、肉夹馍、各式各样的人味，来到陕西，这道羊肉菜也值得品尝！
