【导游】:来武汉玩吧。你可能听说过武昌鱼。那你想知道哪个武昌鱼最好吃吗？你喜欢什么口味的武昌鱼？小编为你收集了吃武昌鱼的好地方。请一起来看我。
武昌鱼是中外水产品，多产于鄂州阳子湖，封建社会是贡品，是石像珍美。烹饪方法多种多样，讲究很多，其中最有名的是清蒸武昌鱼，做得最好的菜是武昌大学中华酒吧。这家酒吧由安徽人集资成立于1933年，以擅长烹调武昌鱼而闻名。蒸方法最具代表性，所以一般用武昌鱼作为蒸武昌鱼的品名。
他们通常使用1公斤左右的新鲜鲭鱼作为主料，补充火腿肠、香菇、冬笋、鸡汤等10多种配料调料，热敷，严格控制火候，使其恰到好处。蒸熟后，鱼上加了红、绿、黄的蔬菜线，色彩鲜艳，香气扑鼻，鱼柔软，汤新鲜。除了蒸，他们还使用油炖、红烧、花酿等方法制作了30多种鱼菜。
霍金柱楼(8日路店)
1、清蒸武昌鱼
原料：一条新鲜的甜头鲭鱼(约2斤)、半个熟火腿、1 ~ 2块纯冬笋、1 ~ 2半猪油、3分钟调料、正盐半价、1美元半葱、1 ~ 2块水脚香菇、2块鸡油、3块鸡汤。
制法：将鱼去掉鳞片、鳃、内脏，洗净，在鱼身体两侧画几朵花，撒上正盐，盛在盘子里。
香菇去掉水龙头，洗净，切成熟火腿和薄片，在鱼面上留有间隙。竹笋切成百叶状的薄片，在鱼的两侧加入葱、生姜(松松)和烧酒。
锅熊熊燃烧，清水沸腾，鱼蒸10分钟，蒸到鱼眼突出为止，从笼子里出来。把生姜块、葱结挑出来。锅放在旺火上，猪油加热，蒸鱼的原汁分泌，鸡汤沸腾，加入调料、鸡油倒入锅里，鱼面上撒胡椒粉即可。
这道菜在白色的前鱼上用红、黄、棕色的各种材料装饰，五彩缤纷。鱼又肥又细腻，汤新鲜又清新，保持原味。
红烧武昌鱼。
原料：一条新鲜的甜头鲭鱼(约2斤)、一两片苏发木兰片、一两香油、一块糖、三块酒、一朵葱花、一两个猪油、半块调料、6块湿淀粉、一两个酱油、两块姜末。
制法：去除鱼鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划5个斜十字刀。把木莲片切成薄片。
锅放在旺火上，香油烧热，鱼把锅两面煎黄，加入调料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、木兰片、清水等一起烹饪，将原汁放在旺火上，加入调料、糖，烤成湿淀粉，加入熟猪油，
这道菜颜色金黄，脂肪肥大，肉质细软糯，油腻细腻，味道很新鲜。
恒龙太子朱宪(金融店)
油炖武昌鱼
原料：一条新鲜的甜头鲭鱼(约1斤)、一两条肥猪肉、一两半猪油、半块糖、一两个酱油、半盐半钱、三匹姜末、一两个手工木莲片、一半调味品、三块调料酒、半个红辣椒、半个小葱。
制法：去除鱼鳞、鳃、内脏，洗净鱼。
在鱼身上两面画几个十字图案。用酱油涂抹鱼身体半次，腌5分钟。肥猪肉、红辣椒、小葱、玉兰都切成1英寸长的粗丝。
锅放在旺火上，香油烤到8熟，鱼放在锅里，两面煎成浅黄色时捞出。把剩下的油倒在一锅里点火。加入肥猪肉、红辣椒、小葱、木兰片炒两分钟，将鱼放入锅内，直到葱散发香气，调料酒、生姜、酱油(半头)、糖、调味品、食盐、盐、盐、盐、盐、盐、盐。
如果鱼汁越来越浓，可以移动锅，放在弱火上，焖8分钟，再点燃，卸下猪油，继续焖两分钟，拿起锅放在盘子里就可以了。
这道菜黄色有光泽，皮光滑，肉肥，汁浓，味道新鲜，咸味有点辣。
