现在很多人没有吃早饭的习惯。长期不吃早饭对胃特别有害。大家必须养成吃早饭的习惯。我们苏北人的早餐离不开面食，早上一般有面包、饺子、油炸食品、粥、豆浆、咸菜等。我特别喜欢吃我家烤的馅饼。没有食欲的时候用酸菜做馅。这种馅饼开胃菜也饿，吃两片也不会饿半天！
今天又给丈夫和孩子包了放酸菜馅的馅饼，烙上三锅冰，被爷爷俩吃了一半以上。但是我烤这个面包的方法和大家有点不同！接下来我将和大家分享这个方法。我喜欢酸菜馅。请收藏。欢迎回来！
酸菜馅饼
[食材]面粉500克，苏打粉4克，酵母粉4克，酸菜300克，2茶匙辣椒粉，葱150克，虾壳60克，鸡蛋1个，姜末3克
[方法] 1、先用一碗水混合酵母粉、苏打粉，然后倒入面粉几分钟，用筷子编织棉花，然后倒入砧板上，形成光滑的面团，在面团上盖上面团，用保鲜膜发酵，使其原来大2倍即可。苏打粉可以软化面粉，和面时再加两勺糖，使发酵更好，但我不太喜欢加糖的口感。没有添加。
2、在发面阶段，我们将酸菜切碎，加入香酥、姜末、虾皮、盐、食用油、鸡蛋混合。虾皮本身有咸味，不要放太多盐，也不需要另外放调料。喜欢吃肉的人也可以再加些猪肉泥拌一下。
3、现在面粉发酵了，好出来的面团组织里可能有很多蜂窝洞。在案板上撒一点面粉，取出送好的面反复揉搓，排出面。这里用的是酵母粉，不是路面发酵，不需要另外添加碱液~
4、将面团分成几个小配方，将每个小配方推到中等厚度边缘薄的面包皮上。
5、包酸菜馅，压成圆形，用保鲜膜醒几分钟。
6、电热面包预热，用油在锅里揉一遍，然后放入馅饼烤30分钟。
7，注意，其他关键点来了！往锅里倒半碗水，盖上锅盖，打上4分钟左右的烙印。
8，你看，水干了就打开锅盖，一锅香香的馅饼烙出来了，真香！
9，我在这家酸菜店放了虾皮，又酸又新鲜，令人兴奋！
平时没有时间上班，坐晚上或休息日准备很多，放在冰箱里冷冻，需要吃早饭的时候拿出几片，用微波炉加热，特别方便。
喜欢水果食物配方。欢迎称赞、收集、转发。每天分享美味的菜谱！今天的文章在这里。如果你对这个酸菜馅饼的技巧还有其他看法或疑问，欢迎来到文章底部的评论。请大家一起讨论。
