做了那么多食物，我认为做饺子其实是最容易的事。在家吃饺子的时候，一般不会再炒菜了。因为饺子里有牛，足够好吃。操作过程是生面、做牛、包饺子、煮饺子。一个人完全忙，找来了一家人的饺子数。
饺子好吃，不是皱肉，关键是馅儿！经典饺子馅不是少数，肉馅各有好处。经常做小饺子馅，其实味道也相当好。以前做大蒜素、茄子素、西红柿鸡蛋素等，今天用豆荚做了牛。喜欢的人不少。我丈夫是其中之一。一个人吃了两碟，真的坚持住了！
所需材料：
肉400克，大豆300克，面粉500克，盐3g，生抽2大勺，老抽1大勺，蚝油1大勺，鸡蛋清1个，葱姜蒜适量，香油少许，水适量。
练习：
1.在面粉中加入适量的水和光滑的面团，盖上盖子30分钟。
2.利用面团的时间做肉馅。肉馅里放入葱、姜、生草、老草、蚝油、蛋清和少许香油，使其均匀。如果还觉得干燥，就酌情加点清水。
3.把豆荚洗好，在锅里放开水，加热两分钟左右，就会变软。
4.焯过的豆荚在凉水里放得太冷，切成小丁。
4.把切好的豆子放入肉馅中拌匀。
5.在案板上撒上面粉，将面团切成1/3左右，揉搓生长条，直径约为2厘米。
6.请切成小零。然后把各种小药压平。
7.用饺子皮推每种药。
8.放饺子馅。
9.往锅里放足够的水，水开了就放饺子。盖上盖子煮到沸腾为止，饺子一出来就熟了。
