素食饺子馅怎么做都不出水？一手解决！
饺子的话，别管什么牛，我怎么吃都吃不腻，吃也吃不腻！偏偏老公一点也不喜欢素食馅饺子，说吃馅饺子没意思。也许男人不喜欢素食主义者，哈哈！
我喜欢素食店的饺子，但在家不经常做。丈夫吃得不好的原因之外，另一个重要原因是饺子馅特别喜欢水。饺子包了心就不好说了。这可能是很多人的苦恼之一。有时在外面也吃饺子。我觉得每次吃牛的时候，外面的肉饺子吃起来不舒服。大卫亚设，Northern Exposure。但是，牛饺子很好吃。其中一个原因是水不出来，很新鲜。我最喜欢的是酸森味和韭菜鸡蛋。
现在家里经常做馅饺子。因为我掌握了牛饺子不出水的秘诀。具体怎么知道，我不会详细告诉你。哈哈！
今天推荐的牛馅饺子是韭菜鸡蛋馅。韭菜全年都有，但春天最新鲜，营养最丰富。众所周知，韭菜馅的饺子最容易出水。很多人知道做韭菜馅的饺子要放盐。为了不那么容易出水。但这并不意味着不出水。只是延长了韭菜出来的时间。
想要韭菜馅的饺子不出水。除了加盐，还有一招就解决了。煮的饺子是青色的，不新鲜。我会一一告诉你这么详细的制作步骤~ ~ ~
韭菜鸡蛋饺子
主要材料：鸡蛋、韭菜
制作阶段
1.韭菜洗干净后，必须控制干水分，切碎。接着洒上20毫升橄榄油或沙拉油后，再加入一个蛋清，均匀搅拌，加入10分钟以上。
实验后：只要加油，韭菜出水的时间会很慢，但便宜到一半就会出水。如果不快点包装，水就会出来。但是，如果再加一个蛋清，就不用担心水出来了。“盐要放在最后”
2。往蛋液里撒一点盐，在油温稍微热的时候撒蛋液，不要把火放得太大。
3。用筷子快速搅拌鸡蛋液，以混合棉花的状态成型后立即从锅里出来，所以炒出来的鸡蛋像豆腐一样软。
4。炒鸡蛋冷却后和韭菜混合。鸡蛋有温度的话，容易刺激韭菜的水分。
Flqd5D2shrn%2Fm6ZIEmd7Jig%3D&index=6" width="640" height="427"/>5.韭菜本身自带香气，吃得就是它的鲜美。所以不用放太多的调味品，以免遮盖韭菜的香气。只放盐，花椒粉或者十三香，白糖，即可。白糖的目的是为了提鲜，使味道更加柔和。千万不要放蚝油，否则你会发现不仅很难搅拌，还不好吃。如果是肉馅，建议放点蚝油。
6.买的饺子皮，因为我至今都不会擀饺子皮。
7.包的有点丑，是最没有技术含量的包法，哈哈。
如何做素饺子馅不出水？一招就解决，翠绿又鲜香，一盘30也不够吃
看我做的韭菜鸡蛋饺子，是不是翠绿又鲜美？营养丰富有滋味，盘盘吃精光。掌握其中的小诀窍，再也不担心韭菜馅的饺子出水啦。
韭菜鸡蛋饺子的小贴士：
- 每次做韭菜鸡蛋馅的饺子，我都会提前把韭菜洗净，然后晾在一边，等用的时候直接切碎丁就可以。
- 也有人会在韭菜鸡蛋里面放粉丝，因为粉丝具有吸水性。但我不喜欢韭菜鸡蛋馅的饺子放粉丝，口感会很奇怪。如果是做韭菜鸡蛋馅的包子或者炸菜角，放粉丝更合适，也更好吃。纯属个人喜好，如果你喜欢粉丝口感的韭菜鸡蛋饺子，那么可以放哦~~~
- 韭菜鸡蛋馅的饺子，不用放太多的调味品，以免遮住韭菜的香气。
- 韭菜有很多美称，例如洗肠草，起阳草等，具有补肾，健胃等功效。
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