最近在路边发现小贩或小贩买了很多那种松软的麻花，以前很少见到这种麻花，觉得又长又粗又蓬松，没什么吃的。我问过朋友们，他们都觉得好吃。这样咸的麻花党的我有了一点心动。
这种奶油香大麻花和制作咸小麻花的方法完全不同，可以说是省油极了。做咸小麻花要做脆面。特别是猪油制作的口感，是任何食用油都无法比拟的。咸脆小的一个，咬一两个也停不下来。
制作这种柔软的奶油香大麻花时也需要油，但为了口感和牛奶香味，一般在制作黄油、黄油、糖、牛奶和面粉时发挥了很大作用。特别是后期的成品给了我很多加分。虽然省油，但制作过程很麻烦。首先要做好面粉，做好药，然后放松两次，最后才能炸锅，炸麻花的油温度也要控制好。否则，很容易出现不熟悉外部焦点的情况。
牛奶香大扭曲
普通面粉500克、鸡蛋2个、酵母粉6克、盐2克、糖60克、蜂蜜10克、热牛奶200克、黄油50克
[制作：]
1.把除黄油以外的材料全部混合在一起，简单地揉成一团。
2、在面团上撕开一个洞，加入室温软化的黄油，然后开始揉面团，充分揉黄油即可，直到面团均匀揉好为止。密封，放在温暖的地方发酵。
3、面团发酵后，进行简单的排气，然后搓成长条，分成小豁免。
4，均匀揉每个小面团，用一只手按压生长绳也不动，另一只手开始扭曲，用力抓住两端抬起，麻花自然聚集在一起。这时再挤一次这个阶段，再挤一次。
5、把胚胎放在锅里，中小不炸期间总是翻脸，两面煎成金黄色，就可以出锅了。
这种牛奶香味柔和的大麻花特别好吃，放凉了也不会变硬。刚刚油炸的状态表皮脆，里面松软，一口吃完全奶油香，后面嚼起来有甜味，甜甜的味道刚刚好。
2有话要说。
没有黄油，玉米油一样的味道可以变成小食用油。如果想换成这种食用油和面，可以直接放在面粉里。
面团面必须揉成光溜溜的。如果揉得不好，后期爆炸时很容易出现裂纹的情况。
锅的油温要充足，火的程度不能太大或太小。否则，很容易出现不习惯外宿或比较死板的情况。
炸的时候一定要勤翻，油温高，上色快。
二次松弛不能忽视。
