原料
放进油锅里熬
成品
(今天写一下菜谱。这道菜是今年5月1日之前做的。做红烧鱼很容易。每个人都有不同的方法。有什么办法？可以用私人信件和我沟通。）
从5月1日开始，青岛进入休渔期。渐渐想吃鱼的我决定晚上做红烧鱼。
我先去逛海鲜市场，本来想买一些吗？嗯？嗯？嗯？可惜好像不新鲜。这种外形与黄鱼相似，但头发丑的鱼出现在我的视线里。以前没见过这种鱼，卖鱼的阿姨说这是老鱼，(我百度之后，这种鱼呢？这两个字真的很难打。这种鱼也很少见。)我以前从未见过这样的鱼，但我吃鱼的技术店已经爆满，已经达到了境界。我一眼就知道这种鱼骚一定很好吃。这种鱼也像黄鱼一样越大越好吃。越大越贵。所以我选择了更小的。一斤25元。
请阿姨洗鱼。我说我还想要鱼肝鱼肚。阿姨说这个太小了，做不好，我给你一条大黄鹊鱼鱼肝鱼梨。好吧！
又买了葱姜蒜回家了。开始做鱼。除了葱、姜、大蒜外，配料还有糖和灯塔酱油。灯塔酱油是高盐酱油，所以不需要再放盐了。
第一步油锅热了，可以再加些油。把鱼放进油锅里炸。油炸食品的目的是进行鱼的木乃伊化反应。锁住肉汁防止炖鱼的时候，将炖鱼放出来。炸的时候要经常摇锅，不要让鱼皮粘在锅底上。
第二步，装鱼，在锅里留下油，炸鱼的时候放更多的油，我认为会晕倒。加入葱、姜、大蒜和糖。卖的结，生姜切，大蒜碎。糖稍微焦化后，倒入鱼，加水，加入酱油。
第三步，水沸腾后，转动小火安静地等待。我的锅没有锅盖，大约有半个小时水分变弱，锅里的气体越来越浓。大火一收汤就盛好了。关于汤的收获，不必刻意把汤浓缩得稠稠稠的。这是调节盐度的过程。新朋友可以拿着小勺子在收获汤的过程中继续品尝。汤有点咸。那条鱼一定要恰到好处。要关灯从锅里出来。
买了六条鱼和弟弟每人三条。嗯？这种鱼新鲜，肉质柔软，像日本豆腐。(这个比喻太糟了。我再想想，14岁女孩的皮肤？)天啊，世界上的一切，没有一个是真的可以比喻的？柔软光滑的鱼，谁知道谁吃。无敌的快乐。而且这条鱼还只有一个主针。我吃这种鱼可以说是直接喝一条鱼，抿嘴唇会吐出一根鱼骨。小时候看了一本书，秋天，少女，森林里的很多动物在野餐上烧烤。他们在吃秋刀鱼。大熊这种动物垂直吃鱼。我觉得这种吃法太棒了。几年后，我吃了秋刀鱼，我发现我不能像大熊一样垂直吃鱼，也不能像大熊一样好吃。但是这幅画对我影响很大，所以到目前为止，我还是喜欢少女烧烤和鱼。今天也找到了可以垂直吃的鱼。
会吃鱼的朋友喜欢吃黑脸颊后面的两片肉，这个部位的鱼被称为蒜瓣肉或月牙肉，非常新鲜。但是我买的吗？小得不能吃。但是我发现的是？鲭鱼头部后部有胶体，门牙咬紧牙齿，后牙嚼碎，像咬一水的月光。就是这样。
喜欢600的菜谱的朋友，请关注我。请好好享用。O ~ ~)
