沙加泡菜海参
原材料
主持材料：小瑶三40克、泡菜蛋15克、金针菇盖3g、豆浆100克、鸡蛋青3个。
调料：红油5g、玄豆班长(越早炒的香越好)4g、高汤50g、鸡汁2g、鲁烟1g、喀尔辣鲜露2g、调料2g、糖0.5g。
制作阶段
1.豆浆里有蛋清，一些盐，
2.把熟透的海参放入煮好的汤里煮5分钟，在锅里磨刀，做成块状。泡菜蛋、金针菇盖上沸水，迅速飞过来捞出控制水准备。
3.锅下红油加热，豆瓣酱炒，汤煮，调料、糖、鸡汁、辣露、长时间抽、海参、泡菜蛋一起煮，撒金针菇盖，
百花蒸海参
制作方法：
1、做的酱油调料放入辽参的味道中
2、再取辽神内部微干粉，酿造虾胶；蒸3分钟后，切段，把蛋清削薄，装饰螃蟹摆盘即可。
亮点和卖点，健康热敷的启示：
谁都知道辽三本枯燥无味，传统的方法虽然厚，但在复杂的工艺中只能吃亏。值得称赞的酿造方法具有相当创新的精神。烹饪过程中蒸的方法在保证食材融合的同时，充分保存营养素。成品清爽，海鲜味十足，口感酥脆。另外，辽参的质量很好，含有硫酸软骨素，可以延缓细胞的老化，所有这一切都可以促进人体的新陈代谢，防止主眼老化。
最高汤汁人参
原材料：
主要材料：关东人参1组(50只)
配件：1份芦笋、1份竹丝、2份枸杞、25克盐。
练习：
1、最好的汤味道好的备份。
2.关东三制纯匕首放入清汤中断水30分钟即可。
辣椒油滑菇海参
原材料：
主持材料：金针菇150克，海参1只，青椒3克。
辅料：商汤400克、盐5g、鸡粉2g、蚝油2g、橄榄油10g
练习：
1、活字蘑菇、海参分别放入沸水中。
2.锅里放汤，放蘑菇煮，用调料调味，然后把纸倒入锅里。
3、海参片，放在纸锅里。
4.锅下10克橄榄油，50%热时炸上鲜花辣椒，倒入纸锅即可。
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原材料：
主料：红小豆15克、美国红腰豆10克、辽参1条
辅料：红米15克、香米10克、糯米10克、小米10克、盐3克、鸡汁2.5克、胡椒粉0.5克、白糖1克、清鸡汤1500克
做法：
1、红豆浸泡2小时以上，辽参用上汤煨入味。
2、清鸡汤烧开，放入红豆熬15分钟后，下入杂粮熬至浓稠，把辽参和红腰豆放入杂粮中焖5分钟，装盘即可。
麻腐辽参
原材料
麻腐200克、发辽参100克、芝麻酱200克、绿豆粉500克
麻腐预制：
1、芝麻酱200克加热水500克调匀待用。绿豆粉500克加水调成牛奶状的稀糊，倒入锅内1000克热水中，顺同一方向不停搅拌，约5分钟，使其成为半透明、粘稠的糊状。
2、倒入步骤1中的芝麻酱搅拌均匀，置于火上加热约10分钟，期间每隔2分钟，顺同一方向搅拌一次使其上劲，且外观光滑，关火，倒入保鲜盒中，入冰箱冷藏定型。
走菜流程：
1、取麻腐200克改刀成8厘米长、3厘米宽、5毫米厚的片，垫于盘底；发辽参100克改刀成厚约5毫米的片汆水待用。
2、锅入高汤加葱段、姜片和适量盐调匀，大火烧沸后转中火，下辽参小火煨约8分钟使其入味，出锅后摆在麻腐片上，浇上自制料汁即可上桌。
自制料汁：
1、热水150克中依次加入美极鲜酱油15克、东古一品鲜酱油10克、香醋20克、味精8克、白糖3克调匀。
2、将调好的味水倒入芝麻酱20克搅拌均匀，倒入葱油20克、芥末糊15克搅拌均匀，再下入油泼辣子10克，油炸芝麻5克搅拌均匀，淋红油20克搅拌均匀即可。
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