烩菜在河南一带很流行，有些人甚至尊称河南烩菜。烩菜其实是用杂菜、什锦烩菜和各种材料一起捏成的，具有多婚合一、顺香不腻、咸、味好的特点。
烩面选择材料有五花肉、白菜、海带、木耳、通心粉、乳头部、肉丸、冬瓜等很多，冬天白菜多，夏天冬瓜多。
冰箱里翻了上一段做的肉丸，突然想念烩饭的味道。好久没吃烩饭了，所以去市场买了一些食材，准备做久违的烩饭。
1.三朵香菇切干净，冬瓜去皮切干净，粉末用沸水加热冷却。
2.豆腐切成方形，海带和木耳用开水清洗干净，把水调得太冷。
3.把五花肉切干净，用葱姜、调料酒、胡椒粉、生抽、老露浸泡一会儿，这是冰冻肉丸。往锅里放油加热，放豆腐炒。
4.豆腐的两面烤成金黄色。留一点油，放入腌五花肉炒。
5.倒入冬瓜和香菇，倒入海带和粉炒。
6.继续放适量的开水。水基本不通过锅里的食物，加入适量的盐、胡椒粉、粽子，倒入肉丸子和油炸豆腐，吃辛辣食物，加入一勺辣椒油。
7.搅拌均匀，煮3 ~ 4分钟，等所有菜熟了再调味，加入调料，搅拌好火，一次性装进大容器里。 8。酒香美丽，不油腻，多婚合一，风味独特，从小吃到大阪，从冬天到夏天永远美味！汤到最后也冲走！
