导游：咸菜，请记住两个要领。黄瓜不腐烂，不长毛，清澈清爽，放一年也不坏。
天气越来越暖和，不想再吃热的食物(如火锅、炖菜等)。对拌饭、清菜、咸菜更感兴趣，容易引起兴趣，增进食欲，吃香多于肉。腌制时，我更喜欢腌黄瓜。以前不会做的时候经常去超市买些海淘，后来自己多做，一次性多做，要吃一年。没胃口的时候吃点咸菜就行了。
几年前认识了一个朋友，她是我的同事。咸菜很熟练。第一次吃她做的咸菜，我觉得买了，还问我比平时买的好吃多少，但是朋友说是自己做的。从那以后我问了详细的方法，虽然我做的时候失败了几次。
我觉得有人腌黄瓜也失败了。不掌握方法，黄瓜的毛很容易腐烂。这样做是徒劳的，浪费了一桶黄瓜。真可惜。那么到底怎么样才能做好咸菜呢？
经验，咸菜，记住两个要领。黄瓜不腐烂，没有毛，清澈清爽。一年还不错！自己想做的朋友来看看。我会告诉你腌制咸菜的具体方法。看完就知道了。按照详细的步骤一次成功。
腌制黄瓜的方法步骤：
把黄瓜洗干净。不能只用水洗。水只能清除灰尘，黄瓜表面的缝隙一点也不干净。所以我们清理黄瓜的时候要用刷子处理。这样可以把黄瓜洗干净，还可以去除表面的小刺。
处理干净后，要把黄瓜放在凉爽通风的地方，晾干黄瓜表面的水分。咸菜禁忌应该是没有水的。特别是因为没有矿泉水，黄瓜洗干净后不能直接腌制。首先要晾干。否则黄瓜腌制时容易腐烂。
黄瓜完全晾干后，可以将黄瓜切成碎片或切成两半，或者将整个黄瓜根据自己的需要切掉，但在切过程中触摸黄瓜的物体不能被水掩埋。
放入干燥无油的盆里，适量加盐，用手搓搓盐，让每个黄瓜的各个部位沾盐，这样才能更好地腌制黄瓜，使黄瓜变得脆爽。一斤黄瓜加一两斤盐。
放盐后腌一段时间，等到黄瓜变成冷水后，把黄瓜捞出来，晒干在阴凉通风的地方。
腌黄瓜晒干的时候，把调料汁煮好，锅里没有油，加入生草、老草和醋，比例相同。花椒、小米辣椒、八角、生姜片、葱段、大蒜、糖、大火煮沸后，灭火冷却后即可使用
煮调料时不要忘记加水。这是禁忌！有些人不太会腌黄瓜。可能往调料里加水了。记住只要用生草、老草、香醋这三种液体就不能加水，黄瓜很容易变质。
过一会儿，把装黄瓜的密封容器晾干，保证没有水就没有油。黄瓜再晾干的话，放入黄瓜，倒入调料汁，盖上盖子，腌一天就可以吃了。只要每次采集都不沾油和水，这样做的咸菜可以放一年不坏。
腌黄瓜，请记住两个要领。
1.黄瓜装在容器里之前，必须把黄瓜晒干。这样做的话，黄瓜不沾水，不腐烂，道具、砧板、容器等与黄瓜接触的一切都不要沾水。这种细节是防止黄瓜变质的关键。
2.做调料的时候要特别小心。调料不加水也很重要。很多朋友不注意就认为加水没关系，其实这样做是错的。
这两分记住，做咸菜其实很简单，细节可以说决定成败，仔细做就可以了。
结论：咸菜，请记住两个要领。黄瓜不腐烂，不长毛，清澈清爽，放一年也不坏！第二天天气越来越热，更适合吃咸菜，你自己做吧。分享在这里。如果你喜欢我，请关注我。
