烘焙中面包制作有各种各样的面包。各种手法的变化处方的调整都会带来不同的味道和口感。特别是发酵的控制和火的设置都对这种面包的味道和咀嚼力有很深的影响。在众多面包中，个人比较喜欢欧洲包，喜欢其外皮中柔软的口感。
当然，欧洲包也有很多方法。在有限的条件下。我们可以选择我们的方法。不一定需要壁炉啊石板。当然，如果有的话会更好！在条件限制下，我们今天要介绍的这个欧洲包确实是好吃的面包。我们在原乡村欧洲包的基础上做了一些调整。加入无花果，大大提高了口感和面包的香气浓度。那希望你喜欢今天我们的面包！
材料：两个欧洲大包的数量
波兰种：高粉100克，清水100克，酵母2克。
面团：古墓450克、全面粉50克、水315克、糖40克、盐6克、酵母3克、橄榄油40克、红薯粉50克、无花果干110克。
在制作面包酒团之前，事先制作了波兰种，波兰种也被称为液体种。鉴定波兰物种除了时间以外，主要是看纵断面的发酵程度，表面有气泡感，抓住内部是蜂窝状的。
将发酵后的波兰种倒入盆里，加入除无花果以外的所有材料。开始搅拌
面团结块的时候放入切碎的无花果，继续搅拌发酵
面团发酵时轻轻地分成两个。轻轻按压使面团不排出气泡，使其凝结。[请注意我们不要做排气处理。]
然后把面团放在发酵篮里，做双脚。
2发完成后，把面粉抖出来撒在表面上，撒下的面粉不管是高低粉还是重粉都可以。不要纠结于此。然后用刀片稍微剪一下包。[请画你喜欢的图案。]
烤箱提前预热200度，上下化中层使用水浴法先烤20分钟。然后可以去除热水，继续烤20分钟。[水浴法：在烤网下放入烤盘，倒入适量热水]
在火炉上冷却就可以了
