猪肝和菠菜搭配在一起，显示出肉和素食的协调更加均衡、合理和互补的劣势。因为肝脏是体内的解毒器官，所以一定还有有毒成分，绿色菠菜中含有大量维生素和纤维素，可以解除肝脏残留物的毒。大卫亚设，Northern Exposure，健康)但是菠菜中含有大量草酸，吃的时候要用沸水加热，然后烹调，这样气体就不会妨碍钙的吸收了。另外，肝脏胆固醇高，脂肪肝、高血压、冠心病患者要少吃。
非斯嘉丽〔豆科食物官方认证达人〕
用料
猪肝1小菠菜300克大蒜3板生酒1勺淀粉1勺枸杞几勺油盐适量
做法步骤
1、原材料准备。
2、猪肝切成薄片，加入盐、淀粉、调料酒、生抽等调料腌制。
3、在沸腾的锅里放入少许盐和几滴油，将菠菜放在里面加热后，去除焯变色，准备好。
4，热锅冷油，放大蒜炒。
5，炒香后加入腌猪肝炒。
6、猪肝炒变色后加入焯菠菜炒。
7，最后放盐调味即可。
8，装在盘子里装饰了几个枸杞。
9，在桌子上。
小贴士
1。菠菜必须提前加热，去除大部分草酸，加热时要放几滴盐和油。2.猪肝要用大火快速炒。变色后可以加入蔬菜炒。不要炒太久，不要让猪肝变老。
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