凉拌西兰花木耳
材料：竹蓐(干燥)150克，西兰花150克，木耳50克油3汤匙，香油1汤匙，红辣椒2枚，盐适量，大蒜3瓣，胡椒30粒，
练习：
1.将木耳和腐竹提前几个小时浸泡在水中，将腐竹浸泡在武警心中，木耳泡沫变软，恢复玲珑，泡沫容易产生。
2.把西兰花分成小朵，竹蓐斜刀切成片
3.把木耳挑成根，撕成小朵，大蒜切碎，红辣椒切成辣椒酱。
4。往锅里加水煮沸，把腐烂的竹叶水放一分钟左右，放在凉水里冷却，抓住水分。
5.在锅里再放一点盐煮，用西兰花和木耳加热后加热，直到西兰花颜色变成深绿色，然后将西兰花和木耳一起捞出来，在凉水中冷却，捞出干净的水，以便使用
6.把竹蓐、西兰花、木耳放在大碗里，撒上之前调节好的万能凉菜汁，再放入盐、大蒜、香油、辣椒卷，用筷子好好磨成汁，放在盘子里就可以了。
拌醋和凉白菜
材料：白菜心1个、粉丝1个、瘦猪肉100克、香菜1棵、油盐适量、调料酒1汤匙、生抽3汤匙、陈醋3汤匙、1汤匙米醋、2汤匙糖、5根干辣椒、
练习：
1.用沸水加热风扇，用温水浸泡头发，浸泡在不硬的心里。
2。把白菜叶劈开，放入水中清洗干净，排水干净，帮助白菜厚的部位，用刀片打开，切成丝
3.猪肉切好，大蒜切细，香菜切细，干辣椒切一半，辣椒籽不用
4.锅加油要冒烟，关灯，稍微降低油温度，给干辣椒浇上热油，炸辣椒的油温度不要太高，如果油温度高，可以炸干辣椒。
5.用锅里剩下的油点火，放入肉丝炒，炒猪肉直到颜色变白，倒入调料酒，炒好，生抽，煮开，关灯
6.把切好的肉放白菜的盆里冷却后，撒上以前调节的万能凉菜汁，用香菜、大蒜、盐、筷子从下到上翻过来，均匀混合即可。
凉拌黄瓜豆芽
材料：豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1棵，香菜1棵，油盐适量，辣椒油1大勺，香油1大勺，大蒜3瓣，糖1/2大勺，米醋2大勺，生抽1大勺
练习：
1.准备好必要的材料，把食材洗干净，胡萝卜去皮，洗干净
2.先把黄瓜切细，切成粗均匀的线，胡萝卜切成粗均匀的线，香菜切细，大蒜切细。
3.在锅里加水煮沸，加热绿豆芽，将绿豆芽加热到单生，绿豆芽容易熟。不要烫。过食感不脆。绿豆芽焯过的水不散发生豆腥味就可以了
4.焯后，将宿主放入冷水中冷却，捞出水，将豆芽焯后冷却，可以使豆芽保持酥脆。
5。锅加油热、炒胡萝卜丝、炒绿豆豆芽、关灯、胡萝卜熟食才更有利于吸收各种类胡萝卜素。只要一点油，就能达到充分吸收的效果
6.将豆芽放入大碗中，倒入之前调整好的万能凉菜汁，加入炒好的胡萝卜，加入黄瓜菜、香菜、蒜末、盐、糖
7.用筷子从下往上翻，均匀混合即可。现在要吃凉菜，用玄武拌。口感好，营养不流失
万能凉菜汁
大家做凉菜一般都是传统式方法，用辣椒油、大材料水、芝麻酱蒜水、醋水几种普通调料做的凉菜，头部香味差，后味不好，只有轻微的味道，目前的味道很难满足对味道的要求。
n.toutiaoimg.com/large/pgc-image/fcdc85435b0242a68a27bb69802d5332?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698507472&x-signature=qVJMrgQj0tOUATDinUZ%2BpnX0ID8%3D&index=4" width="640" height="480"/>所以我们根据这种情况开发出一种混合调料汁，这款调料汁以麻辣鲜香为主，头香口感回味都非常好，我们亲自做过实验，所以今天我们把这款调料配方分享给大家
用250克水稀释以下这5种：味溢匙火锅增香膏（某宝有售）30-50克，味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）10克，味溢匙味特鲜（某宝有售）5克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）10克，肉香王10克。如果喜欢麻，可以再加麻椒精，如果感觉辣不够，可以再加BT辣，喜欢吃甜可以再加点糖稀，以上酱料请用水稀释，稀释的时候用热水慢慢加水，不要一次性全部把水都加上，那样不好搅拌。这个方子建议做一次酱料不要超过十天使用(因为加水怕变环)使用后请放在保鲜保存
用法用量
每份凉菜加两勺子或者三勺子都可以，就是这么简单，简单操作让您做出不一样的凉菜
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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