大家好！我是小阿拉什。卤面可以说是家乡河南那边的特色面食，今天蒸了一斤面条，拌了肉和菜，做了一锅卤面。用面条蒸的干面不容易粘面条，菜汤的精华也容易吸收，吃起来更咸。
1.首先，我把一斤面条放在蒸笼里，水烧开后蒸20分钟左右。尽量选择细面条，这样蒸最有效。我用龙须面
2。蒸的时候把五花肉切成线或碎片。加入调料酒、酱油、盐、五香粉、鸡蛋液(或蛋清)和食用油，均匀混合后腌制10分钟
3大蒜加入盐、五香粉和酱油，炒得好
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4. 接着加水，大概和食材持平，我又加了一把粉条进去。蒸卤面的菜很随意，也可以放蘑菇、香菇、鸡脯肉啊，这些都可以。盖上盖子炖煮
5. 炒到大概7成熟的时候，把汤汁盛出一部分，待会儿拌面条用
6. 把蒸好的挂面，用筷子打散一下，和炒好的菜放在一起
7. 倒入刚才盛出的菜汤，翻拌一下，让面条均匀的粘上菜汤就可以了。菜汤如果多的话不用放完
8. 重新放回蒸锅中，再次蒸上20分钟
9. 最后，稍微再挑散一下，再蒸3分钟出锅，卤面条就做好了
用挂面蒸的卤面不黏不软还筋道，有时间了你也试试吧！如果蒸多了吃不完，再把它炒一下，就变成炒面了O(∩_∩)O。记得给小岚点个赞呦^_^ 我先吃饭去了。有什么想给小岚说的，记得在下方留言呦。
