青豆是新鲜的豆，可以放在蔬菜里吃。五香都是很常见的方法，很容易操作，拿豆荚煮着吃很好吃，是很好的下酒菜。
生活调料其实也很常见。盐、八角、花椒、肉桂等。如果你想尝得再浓一点，还可以放一些其他调料。这取决于个人的口味！我个人认为这几位足够了！
今天我想向大家介绍一下我制作盐水豆的方法。有两件事。一个是煮后颜色是绿色的，但当时吃不下嘴，要放一夜。一个是煮的颜色不那么绿，但味道很好，等一两个小时左右就可以吃了。
哪个更好，还是看你的急切程度！这里也只是我自己的方法，如果你有更好的煮豆子的方法，请留言。我们一起讨论吧！
方法1:
材料：毛豆、八角、一把花椒、两片肉桂、适量盐。
制作过程：
1.大豆准备；
2.首先用清水洗两次，然后在盐水中浸泡5分钟，去除附着在表面绒毛上的灰尘。
3.卤准备好了。如果想要浓郁的味道，可以适当增加。
4.在冷水锅中加入卤，在中物火中煮15分钟左右，然后关灯。
ght="425"/>5.煮好的卤料汁倒入小盆中，晾凉后使用；
6.煮卤料的时候，可以将清洗干净的毛豆荚两端用剪刀剪小口，便于入味儿；
7.剪好口的毛豆入凉水锅中，水开后，大火煮5分钟即关火；
8.过一下凉水；
9.捞出入卤料汁中，阴凉处或者冰箱里静置10个小时左右，如果能过夜，更加入味儿。
小贴士：
毛豆煮过之后用凉水激一下，能较多地保持绿色，放卤料汁中慢慢吸收味道。此方法的优点就是颜色绿一些，但是时间长。嘴急心急怕是等不了。
方法二：
毛豆用盐水清洗干净后，剪刀剪去豆荚两端，便于入味；将毛豆和八角、花椒、盐等调料同入锅中，先泡30分钟左右，再用中火，开锅后煮5-10分钟，关火。毛豆先不捞出，继续泡在汤中约1-2小时便可轻松入味儿。如果泡的时间再长一点，那味道更浓郁。
小贴士：
毛豆表面有茸毛，容易粘上灰尘，所以要用盐水清洗干净；
为了便于入味，要将豆荚两端剪去，这样才能更好地入味；
时间不宜太长，豆子煮得太烂也不好吃；如果能泡在汤中数小时再食用，味道更浓。
所以，两种方法您自己选吧！或者您有更好的方法，请留言探讨噢！
