是一种好吃、容易做的家常菜，可以轻煮，做得好吃！
炒泡菜五花肉
1.五花肉350克清洗备用；把五花肉切成薄片，适量准备泡菜、葱、大蒜。
2.锅加热后，加入一些食用油，在锅里平铺肉，用火炒。
3.在肉完全变色之前，在油中稍微晾干，在黄酒、葱、大蒜片中加入小火炒。
4.倒入泡菜和适量的泡菜汁炒一下。加入适量热水，盖上锅盖，焖10分钟左右，就能轻轻烤五花肉。
5.汤变干净后，加入一勺韩式辣椒酱、一点盐和糖的味道。出锅前撒适量的白芝麻、葱即可。
用竹笋干鸡腿蘑菇烧土鸡。
原料
土鸡0.5只；几个香菇竹笋一根一根地干。1台鸡腿菇；波浪；波浪。生姜；干辣椒花椒适量
调料
郫县豆瓣1大勺半；总是拔一匙。黄酒2大勺，盐1勺，鸡肉精华1勺；1汤匙糖
程序
1.竹笋和鸡腿蘑菇提前一天浸泡头发，做之前把竹笋切成小块，鸡腿蘑菇去掉脏地方，鸡肉提前解冻，做之前切掉。在锅里缓解油，用所有鸡肉小火炒干水分，但不是在火里炸。差不多水分用完了，就把葱姜辣椒辣椒和豆瓣酱一起倒入锅里。鸡肉还在锅里。用鸡肉旁边的油引爆香料，然后倒入老醋、黄酒、糖炒。
2.加水，水不超过鸡肉(40 ~ 1小时左右)，加入所有小菜(香菇、竹笋干燥、鸡腿蘑菇)，烧大火，转小火慢煮40分钟到1小时左右。根据你家鸡肉的成熟和味道决定什么时候关灯。出锅前10分钟尝尝咸的味道，如果咸的不够，放一勺盐，放一点鸡精。完成。
素炒眼中红
原料
芥末；芥末。
调料
红辣椒食盐植物油
程序
1.芥末洗干净后，在锅里加热，时间变短，变软后立即捞出来。焯芥末立即在冷水中浸泡了10分钟。(稍微长一点也没关系。）
2.从冷水中取出，稍微拧干水分，切碎，厚度可以按照自己喜欢的方式做。抓住用手切的芥末，握在手里，用力挤出不必要的水分。挤出来的芥末结成块，用手松开盘子准备盘子。切鲜红辣椒(可以选择干红辣椒，也可以成为另一种风味)；
3.锅里放点油加热(5成果好)，放红辣椒炒香，再放芥末一起炒，放适量盐调味即可。
拌酸辣土豆丝
食材：
土豆300克青椒适量红辣椒适量正盐适量红油适量凉菜醋适量酱油适量香油适量
练习：
1.青红辣椒除蒂，除籽，切细丝。
2.土豆去皮，切细丝，浸泡在冷水中准备。
3.往锅里加水烧开后，倒入土豆丝，迅速加热，用清水浸泡，冷却后捞出准备物。
4.青红辣椒沙也同样加热，泡在清水里。
5.把小碗拿出干净，倒入凉拌醋，加入味道非常新鲜的酱油，再加入一些精盐。
6.适量滴香油。
7.滴辣椒油上香。
8.把调料倒入土豆室，搅拌均匀。
9.最后，根据个人喜好适当地浇上红油。
提示：
1.土豆切细，在盆里用冷水浸泡一会儿(在水里放醋效果也很好)，去除淀粉炒土豆丝，炒得更脆。
2.凉菜里放适量的辣椒油会增加油腻和食欲。
凉拌杏蘑菇西兰花
;x-expires=1698501067&x-signature=CGEWnXuxIWzoBX8lj4AmDT27SV4%3D&index=4" width="640" height="379"/>食材：
西兰花300g 杏鲍菇150g 油适量 盐适量 蔬之鲜适量 生抽1汤匙 醋3汤匙 胡萝卜50g
做法：
1.西兰花洗净切成小块，茎部去掉硬皮切成菱形片
2.杏鲍菇和胡萝卜切成菱形片
3.西兰花入沸水焯烫
4.西兰花茎部、胡萝卜、杏鲍菇一起焯水
5.焯烫后的食材过凉水
6.沥干水分，调入盐、蔬之鲜、生抽
7.泼入现炸的花椒油，淋入少许陈醋拌匀即可
小贴士：
蔬菜焯烫时可以加入少量油和盐，保持菜品色泽鲜亮。
五花肉烧小白萝卜；
白萝卜切块 葱切葱花 煮好的五花肉切片；
锅中烧水 下入萝卜焯水后捞出备用；
另起锅加底油 加入干树椒 香叶八角 桂皮 加入一半葱花
加入五花肉白萝卜 老抽 水 盐糖 鸡粉 汤汁收干出盘 撒上葱花
红烧猪肺；
过油后把它切成小条，作为备用，切出来感觉像腊肠。
用辣椒、芹菜、干辣椒进行爆炒，再放水焖10分钟，一道美味的下酒菜就出锅了
番茄酱炒西兰花；
热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。加入小量盐煸炒30秒。
倒入清水，放入番茄酱焖煮8分钟。
如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
清炒豆角；
四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；姜切成大片；
淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
在锅内加入色拉油适量，放入姜片，加入素汤、四季豆烧制；
烧至四季豆成熟软嫩时，再放入盐、胡椒粉调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
虎皮鹌鹑蛋
用料：鹌鹑蛋；黑木耳；姜；蒜；葱；盐；酱油；白糖；
做法
1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。
2.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。
3.小贴士：1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。
