CCTV财经(《回家吃饭》)伏天，一年中最热的阶段，想吃牛羊肉吗？害怕生气！总是吃鸡鸭鱼会腻的！今天吃饭第二天，两位厨师来！给你带来“不和”的牛羊肉都是拿奖杯的“小人”
厨房达人邓惠琦使用的秘籍是“冷暖中和”，制作白玉凉果和羊排，首先选择羊排。其肉质柔软，脂肪胆固醇含量少，积极性也没有那么高，但处理时羊肉肉点多，羊肉不需要加热，宽油炸肉块可以去除部分油。
接下来是去除“神器”:白萝卜、苦瓜、胡萝卜。羊肉加上这几分钟的凉性食材，可以起到不生气的作用。达人邓惠奇在炖羊肉中加入了一些烧酒，白酒比调料酒更有效，可以直接去除羊肉膻味。另外，还有根据自己的口味加入米醋解油的效果！
吃着达人邓阿姨做的不纯羊肉，小饭不满意，心里惦记着牛肉。所以特级厨师牡蛎湖牡蛎湖厨师登场，带来了不吹的牛肉。谁都知道牛肉的热度，真的能不生气吗？(一想到最近脸上长的痘痘，鲍勃小两口心里很害怕。
于是鲍勃老二为了寻找那次除火的奥妙，反复仔细看了厨师的每一步，首先看到了这个刀工，鲍勃老二彻底服从了。
这个刀工1:30学不到，但我们可以学习详细的程序。首先牛肉片均匀混合成姜汁、盐、长时间抽运、调料酒，然后加入玉米淀粉、姜汁，继续均匀混合，再将热锅里的冷油加入锅里炒！
炒到牛肉变色为止，然后加入葱、姜、蒜煮食材，再加入调料酒、油耗、蚕豆继续炒，加入一点热水，倒入淀粉，炒好。这不着火的牛肉做好了。饭团们找到了最主要消火的“神器”了吗？是：生姜！果汁！屈雪夫手法太快了，我记不起来了。我不怕。亲切的饭菜老二已经准备了详细的菜谱。就在下面！三伏天很热，但要吃饱吃！擅自吃肉也不生气，这么任性！
[这次节目的菜谱]
白玉凉果和羊排。
材料：羊排胡萝卜、白萝卜、胡椒粉、奶粉生菜酒、白酒、盐、生姜油水。
1.切白萝卜、胡萝卜、苦瓜，在沸水中放盐，用油加热，放入凉水中。
2.羊排切得很细，放进油锅里炸去油。
3.在锅里少放油，在生姜、葱锅里放香，放入蚝油继续煮，然后放入羊排炒。
4.加入生醋、调料酒、白酒、热水，倒入高压锅中煮15分钟，盛平底锅。
5.将处理好的胡萝卜苦瓜倒入锅里煮5分钟。
6.往锅里撒胡椒粉和香菜就可以了。
蚕豆炒牛肉
材料：牛后臀新鲜蚕豆、玉米淀粉、蚝油、葡萄酒、老盐、洋葱、生姜、大蒜。
1.牛肉去除筋膜切片，用手均匀混合姜汁、盐、老抽和调料酒。
加入玉米淀粉、姜汁，搅拌均匀。
新鲜蚕豆火锅焯过的水，去除多余的；
4.放入热锅冷油、牛肉炒到熟为止。
5.加入葱、姜、大蒜、蚝油、老抽、生抽、料酒、盐。
6.再放入新鲜蚕豆炒熟后，倒上淀粉烤即可。
今晚在18:30分钟的中央电视台财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看！
(文章编辑：实习生魏花园)
