寒冷的冬夜、一锅热腾腾的牛肉锅、蒸发的热气中夹杂着浓浓的肉香走了过来，没有比这更惬意的事了。(季节。)
牛肉含有大量蛋白质，可以为身体提供多种营养素，适当摄入牛肉，有助于身体强健，增强人体免疫能力。胡萝卜富含维生素a，营养丰富。天气冷的时候用香菇胡萝卜牛肉煮热腾腾的牛肉锅。因为六香浓郁，汤好喝，所以是冬天不可缺少的热食。
食材：
主持材料：1000克骨头和排骨、3根胡萝卜、8朵香菇。
辅料：葱、姜、大蒜、干红辣椒适量，八角茴香叶桂皮适量，调料酒10g冰糖20g辣豆酱15g老酱10g生抽15g。
排骨冷水2-4小时，中间2-4次换水，净化牛肉中的血水，在温水中加入锅、生姜调料酒、烧火、煮出血泡沫，加热后5分钟后清除洗涤水。
热锅冷油下冰糖炒，淡黄色葱姜蒜干红辣椒大材料，辣豆酱炒香，加热水的排骨排骨炒均匀炒熟后加入砂锅，充分加入开水煮后转动小火盖，慢炖1小时。
胡萝卜洗净，切成刀块，香菇洗净，打花刀。
打开盖子，捞出葱姜蒜，加入切好的胡萝卜和香菇，适当放盐调味，大火沸腾后用小火煮30分钟左右，牛肉胡萝卜煮脆，大火榨汁即可。
色彩鲜艳，浓郁的香气甜美
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