回民牛肉炖鱼很好吃。我有诀窍。分享4个独家秘诀，柔软，味道好，没有腥味，牙齿也不会堵塞。
牛肉是很好吃的肉类，我家人觉得比猪肉强多了。一方面味道真的很好，有香喷喷的味道，有牛肉独特的香气，另一方面营养价值也比猪肉好得多。稍微贵一点也值得。
但是家里做炖牛肉，为什么没有味道，不如猪肉好吃，嚼不动，有硬的特别的木柴吗？接下来，我们来看看回民教给我们的四个垄断秘诀。他们为什么炖牛肉那么好吃，因为有这个秘诀。因为锅软，不臭，木柴不腥味。
[4个独家秘诀]
1、浸泡。
买完牛肉后，大家不要急着去烧水，要切成小片，在水里泡一会儿。浸泡约30分钟，然后换水，继续浸泡30分钟。如果时间真的很快，可以减少到15分钟，泡出来的牛肉血水全部去除，自然没有腥味，非常柔软。
2、原汤要保存
加热的时候，很多人喜欢加热后扔掉里面的汤吗？其实不是这样。这个原汤营养和香味都很充足，扔掉的话真可惜。所以，要保管，等炖牛肉的时候倒出来，煮得更香、更有营养。
3，牛肉提前煎或炒
请不要把牛肉直接放在水里煮。煮的话味道会不好。煮之前可以先把牛肉放在锅里炸或炒，使香味更浓。
4、香料的选择。
除了需要的香料外，如果想让牛肉煮得更嫩，缩短炖煮时间，就不要忘记放白酒、茶、山楂等三种调料。也就是说，白酒、茶、山楂都可以促进牛肉的快速、柔软腐烂。
[回民炖牛肉]
所需材料：牛蒡、葱姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、山楂、茶、白酒、土豆、胡萝卜、盐、冰糖、生抽、老抽、食用油
1.牛肉炖是牛身上最嫩、最胖、最瘦、最有肉、最有筋、最好切一小块，放在水里浸泡一段时间。
2、用水浸泡后加热，凉水放在锅里后，不放任何调料，用小火烧水直到水沸腾，然后冒泡。把帽子刷干净，把牛肉捞出来洗干净，剩下的原汤留下，一会儿要用。接着我们把葱姜、干辣椒、土豆、胡萝卜切好，以便使用。
3、锅油、油热后，葱姜、干辣椒、八角、香叶、
4、山楂、茶、白酒，盖上盖子开始煮，大火沸腾后，小火慢慢煮一个小时。过一段时间后，加入土豆和胡萝卜，适量加入盐调味料，再煮20分钟，就会出锅。
