板栗通常用于煮汤或艾灸，这里先把它压熟，然后和排骨节一起炒，用干蔬菜调味，味道与众不同。
原料：猪牛热200克栗子150克干辣椒节30克孜然5克姜味，蒜米10克葱5克干锅酱1个，盐、调料酒、鸡肉、调味品、胡椒粉、健生粉、红油、沙拉油各适量。
提法：
1.猪排切成约2厘米长的小节，加入盐、鸡肉、胡椒粉和调料酒，调味30分钟左右，然后加入干生粉均匀混合。
2.栗子树将水放入沸腾的锅中捞出，剥皮，加入加入清水和栀子(上色作用)的高压锅，压在柔软的熟性下倒入使用。
3.在锅里加入沙拉油，加热到60%，将底部码好的排骨节炸到外面脆脆的程度，捞出沥青。又放下熟透的栗子，溅起表面的水分。
4.在锅里留下油，加入干辣椒节、孜然剁碎、姜味、大蒜炒一下，调味，然后加入炒排骨节和栗子，炒好，混合少量的水。其间加入盐、鸡肉、调料，撒上红油。拿到汁液后放入锅里撒葱。
