引文：现在是辣椒大量上市的季节，青辣椒、红辣椒、尖辣椒、螺丝辣椒、抗辣椒、朝天椒等种类非常多。新鲜辣椒还可以用来做炒菜、虎皮尖辣椒、辣椒炒肉、辣椒炒鸡蛋、剁椒、青椒、腌辣椒。
我是辣椒爱好者。属于那种不辣的东西。每餐都要有辣椒餐。炒菜时也放辣椒。特别喜欢吃花生辣椒酱。
这种酱是我好朋友家第一次吃，我们住在一个小区，经常互相蹭饭，有一段时间她妈妈从老家过来带了小辣椒酱，吃起来真好吃。能再吃两碗饭，阿姨特别好吃，菜也特别好吃，更简单，我教阿姨怎么坐在这种酱里，阿姨耐心地教我把手，把秘制的配方递给我，真的很感动。经过练习，现在能熟练地制作这种辣椒酱了。
昨天早上去早市买了辣椒，品种太多，最近吃不了太辣的东西，所以选择了不太辣的红辣椒和少量辣椒。辣椒必须选择鲜肉厚的，这样做的酱才好吃。
分享花生酱制作方法。
主持材料：红辣椒1000克花生500克
助剂：100克糖、100克香油、100盐、100克白酒、100克糖。
[制作过程]
第一阶段。把辣椒放在盆里，在清水中浸泡，在水里适量加入苏打水。这样可以清除农药残留物。浸泡20分钟，用清水洗净。
第阶段2
第阶段3。准备花生，捡坏的放入锅中，放入小火炒。用铲子翻炒全程的小火。炒花生使其变色，关灯乘凉。
步骤 。用手揉花生壳，去掉花生壳，炒好的花生容易剥皮。
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步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。
步骤6.准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜。
步骤7.经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏。
【花生辣椒酱】制作技巧总结：
1.选用新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒，不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。
2.花生米要炒熟，这样腌出来的酱会更香。
3.一定要用无水无油的容器，先冰箱冷藏一夜，再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存，一年都不会坏。
4.白酒的选择没有什么特别的要求，40度以上的白酒就可以了。
结语
这款花生辣椒酱制作简单，味道特别好，只要按照配方的比例去做就能成功。自己动手，美味常有，不要去临渊羡鱼，快去退而结网吧。
附上配方，需要的可以收藏！
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