住在北京的亲朋好友来玩，在不太忙的情况下，通常会抽出时间去参观名胜古迹。除了在景区逛逛之外，还少不了能品尝北京著名的特色美食。烤鸭、火锅、炸酱面、艾窝窝、驴打滚等都是北京最具代表性的特色食物。有一天朋友来北京工作，顺便回来的路上抽空请他吃顿饭。他第一次来北京吃饭的地方选择了老北京的特色商店。当时点了几种零食、烤鸭、炸酱面等，等所有食物都聚在一起后，我发现食物点多了一点，人几乎吃不完。所以服务员吃完烤鸭后，问鸭子架是现场加工成汤还是盐做的。
一般在外面吃烤鸭的时候，餐厅会让我做加工制作汤或盐和胡椒味道的鸭架，吃过几次就会发现鸭架汤不好吃，吃的时候会有很浓的腥味，相对来说用盐和胡椒做的更受欢迎。回家后的第一天忙于其他事情，第二天跟着孩子的父亲出差，家里只剩下我和孩子，小朋友不喜欢喝汤。干脆用油炸空气烤，几分钟就能轻松做完。
准备食材：
鸭架1只，盐和胡椒适量。
制作方法：
1.用刀切鸭架，不要太小
2.把切好的鸭架放在空气炸锅烤网上
3.在表面均匀地撒上盐和胡椒
4、开始炸空气，烘焙时间设置为8分钟。
5.烘焙时间结束后，打开空气炸锅盖，用筷子翻转鸭肉，撒上盐和胡椒，然后将空气炸锅烘焙时间重置为6分钟，重新启动空气炸锅启动按钮，时间结束后可以烤鸭肉吃。
提示：
1.鸭架里的肉没有咸味，撒盐和胡椒时量不能太少。如果盐不太好吃，可以撒一些食盐
2、烤的温度最好在180到200度之间
3.烤的时间根据自己喜欢的口感来调整。如果特别喜欢脆脆的，可以再增加3~5分钟左右。
