鸡肉和蘑菇这两种食材很相配。鸡肉炖蘑菇这个全国人都知道的食物，或者砂锅香菇炖鸡就不用说了，光是最简单的蘑菇炒鸡肉就足以消耗两三碗白饭。
做饭，推荐两种蘑菇。一个是香菇，一个是白蘑菇。
香菇本身的味道很香，油热的时候炒，口感很柔软，肉味也特别吸收。香菇洗干净头发后，没有特别挤水分，而是直接切、炒、炒的香菇水和鸡汁混合在一起，不加水，不能利用这种原汁拌饭好吃。方法很简单：放鸡胸肉或鸡腿肉切片、调料酒、生草、盐条腌制、几分钟。在此期间，将泡好的香菇洗净，切好，大蒜去皮，(大蒜味道很浓，直接用大蒜蘸。)然后加热锅，加入大蒜，散发香味。(不辣的话可以放几段干辣椒和青椒。)然后把鸡肉炒得很滑。动作要快一点。鸡肉变白后，放香菇炒。香菇熟了。
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白蘑菇，白蘑菇本身就很淡，不太能吸收肉味，外面只挂了一层肉味，但这也是优点。炒起来也不油腻，像香菇一样，炒白蘑菇榨汁也是饭杀手，但是和香菇不同，香菇自己吸水，蘑菇自己吸水，
(整理网上的照片)
