鸭肉是我们平时生活中常见的食材之一，作为“鸡鸭鱼”四种肉之一的鸭肉其实比其他禽畜肉蛋白质含量更丰富。也许很多人认为夏天天气干燥，不适合补充炎热，但事实恰恰相反，夏天对抗干热，鸭肉首当其冲！我家吃鸭肉的方法除了煮鸭汤外，竹笋炖鸭肉也是不可错过的美味食物。今天想和大家分享的是竹笋炖鸭肉最好吃和最简单的方法。
民间总有“大西老鸭胜保药”的说法。作为水鸟之一的鸭子，蛋白质含量高，脂肪含量低，铁、锌等多种微量元素也很丰富。夏天吃鸭肉，不仅能起到阴湿、干燥、消暑的作用，还能补充因炎热而人体过度消耗的营养。另外，竹笋是“山珍”之一，是天然野生的健康食材，富含膳食纤维，具有开胃的食用功效。这样看来，竹笋干鸭肉显然是夏季养生的美味。你确定不吃吗？(《现代中文译本》)(《现代中文译本》)。
竹笋实践炖鸭肉方法的人各抒己见，不会做饭的人也不能轻易尝试。害怕途中“创可贴”断了。事实上，竹笋焖鸭肉有一个很简单的方法，厨房的小白也很容易学会。馆长今天教你最容易吃竹笋炖鸭肉的方法，不加一滴水，在锅里煮后就可以吃。整个厨房都很香。吃一次也想吃第二次。我建议你在这里买鸭肉。不要买结冰的鸭腿。新鲜的鸭腿不容易买到，请买半只新鲜的鸭子做这道菜。
食材准备：半只鸭子、适量竹笋、一罐高清啤酒、一个青椒、一个红辣椒、两个干辣椒(不放)、两个大蒜、一个生姜、两片香叶、一根青蒜根、一根青蒜根。
竹笋焖鸭肉的方法
Step1:竹笋提前浸泡了2个多小时，因为干竹笋直接用锅煮不会变软。竹笋的种类有很多种，竹笋、明竹笋、竹笋、咸笋、嫩笋等，家里有什么竹笋，就按什么粥顺序做~
Step2:不要忘记把鸭肉切碎，在冷水中加热，加入两片姜和一勺调料酒，以消除腥味。不要等到水开了很久，水面上冒出血水就行了。
Step3:把焯过的鸭肉拿到水龙头里，用凉水洗干净。然后过滤水分，放进碗里！
31825&from=ar;x-expires=1698410528&x-signature=E2iPEFhzbJGTfv08ffUpUlH5Avo%3D&index=6" width="640" height="427"/>Step4：把鸭肉倒入热锅中翻炒，大火爆炒一会儿之后转小火慢慢炒。这样做的目的是为了把鸭皮厚厚的油炒出来，这样吃着就不会那么肥腻，当然了，如果买到的鸭子不肥这步可以省略的，不过翻炒一会儿还是不能忘的。
Step5：在煸炒鸭肉的过程中，可以把配料切了。青、红辣椒洗干净然后滚刀切开，大头蒜拍扁去壳整个不用切，青蒜根茎切成段，香叶过水洗洗就行了。
Step6：鸭肉炒好之后，炒出来的油不要倒掉，继续留在锅里，待会儿笋干下锅会把他们“吸收掉”。香叶、大头蒜、青蒜段倒入锅中翻炒均匀。然后锅里加入盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精等调味料翻炒均匀，让鸭肉上色入味。
Step7：接着把浸泡好的笋干切成一根小手指的长度，下锅翻炒至上色。然后往锅里倒入一整罐的高厅啤酒，也就是大罐的啤酒。千万不要放一滴水，用啤酒焖的笋干鸭肉超级香。
Step8：大火煮沸啤酒之后，转中小火慢慢焖煮，焖煮至鸭肉熟透和笋干入味即可，倒入切好的青、红辣椒大火翻炒收汁一会儿就可以关火起锅盛盘了。
香辣开胃，油而不腻的笋干焖鸭肉就做好啦！这道菜做法其实很简单，只是需要一些耐心等待就是了。特别适合夏天食补的一道菜，滋阴润燥，祛除暑热，喜欢的话赶紧收藏学起来吧~
【馆长碎碎念】：
1、笋干要提前浸泡好，不然煮不软。另外，尽量用嫩一些的带子笋干，纯属我个人喜好了。如果没有也没关系，什么笋干都行，前提是要嫩。
2、鸭肉如果很肥的话，一定要煸炒出肥油，不然要在嘴里没那么香，口感也显得特别肥腻。喜欢吃辣的话，可以加两个干辣椒，不喜欢就放菜椒就行。
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