大家好，我是副主厨。是个喜欢在厨房研究美味食物的姑娘。每天一起分享营养美味的家庭烹饪方法。如果你喜欢做好吃的食物，欢迎关注。我们可以互相分享自己做食物时积累的经验，互相学习，为家人和朋友制作更有营养、更健康的食物。
前年准备过年的时候，买了各种鱼、肉、虾、蔬菜，装满了双重打开我们家的500升体积很大的冰箱。因为家里有很多亲戚。往年招待客人，从初一到初一，家里每天都有客人。所以我们家要多准备一些年货。今年由于特殊原因，家里没有一位客人来。冰箱里的雪花成了我们一家六口老少的囤粮。一开始担心这么多东西长时间吃不完会不新鲜。后来才知道，幸好有这种说法，心里不会慌。昨天检查冰箱时发现冰箱里有两只冷冻大猪蹄。老公让我做下酒菜，想了想，决定做特色猪蹄给他尝尝。
如果你家有猪蹄，如果方法不足，可以收藏一下，以后可以用以下方法给家人尝尝。如果你家缺猪蹄，我什么也做不了。
准备食材：
猪蹄、葱、姜、八角、香叶、桂皮、白纸、干红辣椒、调料酒、生草、老草、黄豆酱、烧烤调料、辣椒面。
第一阶段：在锅里加水，放入洗干净冷水的猪蹄中，加入生姜、葱、调料酒和火煮。大火沸腾后，水表面会产生很多泡沫，用勺子把表面的泡沫掸干净，再开灯煮5分钟。这样有助于消除猪蹄的腥味，对猪蹄进行后期处理。
第二阶段：将焯猪蹄捞进温水盆里。把附着在表面的泡沫洗干净，然后用刀刮掉猪蹄表面残留的猪毛，用温水冲洗一次。煮后，洗后，刮后，猪蹄特别干净，没有腥味，也没有剩余的猪毛。很多朋友在处理猪蹄的时候发现很难清除猪蹄上留下的猪毛。以后记住。加热的时候再煮5分钟。猪皮变软后轻轻挠，猪毛就会脱落。
第三步：煮猪蹄的时候用这一招，猪蹄柔软可口，新鲜的香味不油腻，比买的好吃！处理干净的猪蹄，切成两半，放进高压锅里，加入葱、姜、八角、香叶、肉桂、白纸、干红辣椒。加入足够的热水后，加入预先炒好的糖色，加入生抽液，加入老色，加入一勺黄豆酱、一勺盐，搅拌均匀，盖上锅盖，选择炖蹄子功能，大约20分钟内就可以煮好。如果家里没有高压锅，还可以在锅里煮一个小时的小火。一般这样做就完成了酱肉林猪蹄。但是再加一步，猪蹄吃的是另一种味道。吃的人不会很多。在这里，我将与大家分享最后一步！
第四步：蒸猪蹄后取出猪蹄，不要直接上桌，再加上这一步，猪蹄新鲜可口，不油腻！我们先把猪蹄放在烤架上，撒上一层烧烤撒布，然后撒上辣椒面。烤箱提前预热，加入猪蹄，烤220度，上下火，烤15分钟。烤后可以撒葱、白色芝麻，增加香味，增加颜色。加上最后一步，猪蹄弹性十足，吃起来不油腻，比红烧猪蹄更好吃！美味的猪蹄烤方法，充满胶原蛋白，加上浓郁的孜然香味，作为合格的食物，我相信你会遇到它的。绝对不会放手的！
温馨提示：
猪脚要先烫，然后切成两半，这样猪脚就容易裂开。煮猪脚的时候不要放太多盐。后期要撒烧烤，所以烧烤酱含有盐。这个猪蹄不要太烂，有一点弹性，吃起来口感更好。关于烤猪蹄的方法在这里分享，如果你喜欢分享厨师，请转达收藏店的赞！是你所有赞、厨师持续努力的原动力！谢谢你的支持。伴随着感谢！
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