酱油豆是餐桌上不可缺少的食物。不仅可以直接放馒头吃拌饭，还可以用作调味品。今天分享非常快的酱油方法，不发酵不晒太阳，一个小时左右出锅就能吃的酱油豆。
在我们河南，酱油豆有两种，一种是酱油豆，一种是酱油豆。这两样都对我很好吃。但是大酱豆很受天气的影响。像今年一样，我这边的三伏天几乎每隔一天下雨。不下雨的这一天还是阴天。(《季节名言》)制作的大酱豆西瓜下，至今没有被晒伤。
别废话了，我们来看看大酱豆是怎么做的！
首先，让我们准备200克干豆、800克辣椒、350克食用油、300克咸味单面酱、50克食盐、20克糖、2瓶高档白酒、自制香料等相关材料。以下是详细的实践步骤。
1.首先，准备200克干豆，选择里面的坏豆，用清水洗干净，然后加入清水，把豆子浸泡一夜。
2、第二天，泡好的豆子，调节水，倒入锅里煮豆子的时候要多加水，这样才能让豆子充分煮好。一开始大火先煮，煮后去掉锅盖，以免锅溢出。豆子腐烂，但煮到不腐烂为止，豆子的形状仍然完整。
3，再准备800克鲜红色辣椒，洗干净晾干。辣椒我们煮这种辣椒、水分水、大豆时水分最好蒸发。
4，然后我们准备八角、桂皮、香叶、茴香、大葱、大蒜。用350毫升食用油点燃小火，慢慢煎，发出香味，这样炸，香料就会变成棕色，捞出油来。
5、豆子煮烂后，调整水分，一点一点调节水分，防止煮豆子时水汽融化，厨房里溅油。把控制建水成分的辣椒打成肉末放进去。
6，从现在开始煮豆子开中小火。一开始是这样的状态，水乳混合物的液体是金黄色的，但不透明。
7，忍受约40分钟的样子，液体明显透明即可。请再加300克含有咸味道的甜酱。请务必加甜酱。否则不好吃。均匀混合。仍然开着中小灯，再坚持十分钟。火的程度不小，煮得这么慢才有味道。所谓慢工出细活。就是这样。
8，10分钟后加入50克食盐和20克糖，再拌5分钟。事实上，添加甜面酱后，可以尝到盐味的大小。酱油豆，盐的味道要大一些，一个要保存很久，另一个要烧香。
9，再过5分钟，将加入2瓶高度白酒的盖子。均匀搅拌，再煮5分钟就可以了。冷却后找到干净的瓶子放冰箱冷藏，如果近期吃不完，就要在封口处多封油，配方里的350毫升油要提高到500毫升。我做的是少油的豆子。放在冰箱里一个月就吃完了，所以不需要太厚的油棒。
10，做的酱豆，配合刚出锅的白馒头，哎呀，那味道真好。动作快点！做这个比酱油豆简单多了。
