浸泡干海参的六步过程
浸泡-洗涤-水煮-造林-手工-储藏
用水浸泡，轻轻冲洗干海参，放入没有油的干净容器中，充分倒入干净的水，浸泡24小时以上，中间6-8小时换一次水，海参膨胀起来，稍微有弹性。
清洗后，沿着海参底部的小洞切开整个腹部，去除头部的死球。海参内壁上的白筋切成段，但不要剪，洗干净就行了。里面的白筋也有营养，切成段的海参会更大。
烧水，将擦好的海参放入无油保温性好的砂锅中，倒入足够干净的水，水不能超过海参5-10厘米。中华沸腾后，用文火煮30-50分钟。在沸腾过程中要搅拌多次，以免粘锅。
造林剂，烧完火后，不要掀开盖子，自然冷地焖。艾灸的标准是拿着海参中间，两端自然稍微下垂，容易掐海参肉。没有焖的海参可以煮第二次再焖。方法是一样的。
继续把泡脚、艾灸的海参放在没有油的容器里，倒入足够干净的水和冰，盖上盖子，吃冰箱冷藏头剂2 ~ 3天即可。其中6-8个小时要磨一次净水和冰块，水不能超过海参5-10厘米。冰水泡的目的是为了让海参更好地上涨，海参是为了热收缩变冷。
储存，头发做的海参暂时不吃的话，用一把保鲜膜牢牢地放在冰箱里冷冻保管。吃之前在室温下自然解冻即可。
提示：
海参遇到油、碱、盐时会出现“化皮”现象，即腐烂，所以必须使用无油、无碱、无盐的碗，在整个过程中不能让海参接触油、碱、盐。
制作海参的过程中必须使用干净的水。这样，海参的身体变厚，加入冰块做成的头发，可以获得最佳结果。
煮海参泡一天后用手捏，如果不柔软，重复煮一次的过程，然后再泡2-3天，效果会更好。
如果少做海参，3天内可以吃的话，可以保存在0左右。冷冻的话在常温下解冻就可以吃，不要用微波炉或热水等解冻。
海参是被称为海中人参的珍贵材料，富含各种微量元素、钙、钠、硒等，也被称为“赖氨酸百万富翁”。
海参本新鲜，可以煮粥或蒸菜，可以放在味道浓郁的火锅里加热吃，菜场里卖火锅的地方也有卖剁碎的海参的地方。最有名的方法是葱烧海参。葱油的特殊香味刺激海参特有的新鲜味道。
[葱烧海参]
材料：腌得好的海参3个，扇贝10个；15克猪油、2个大葱、4片姜、1碗煮虾汤、6大勺鲍鱼汁、3大勺蒸鱼酱油、1小勺盐、2大勺糖、4大勺碎花酒。
方法：扇贝事先用花雕酒轻轻浸泡，然后捏线。江浙时期，大葱切了一些长大的小块。在锅里融化猪油后加入大葱段，小火会炒到葱香为止。加入干贝丝炒的水，加入煮虾的汤、鲍鱼汁、腌干蛤蜊的花雕酒、炖鱼、油盐和糖煮成的海参。用小火煮15分钟左右，直到香味溢出，汤变浓。
提示：
山东大葱制成，葱味充足，必须炒葱香，做成葱油。把煮好的汤换成鱼汤也可以用鸡汤骨头汤。最后汤要收得稠，我没有加淀粉。因为鲍鱼汁本身很稠。
