我相信吃鸡肉和你我的想法一样。外面买的鸡不管价格高还是低，自己家养的鸡都不好吃。我特别喜欢农村养的鸡。每年我妈妈在家养20多只鸡，除了在家招待亲朋好友外，还送我去城里吃。这种鸡在城市几乎买不到，在农村几乎家家都买不到，不需要专门去买饲料。只要吃剩饭或谷物就行了。长得慢，一般要喂半年才能吃。味道我不会说太多。村民们都认为土鸡最好吃。今天我们要用我妈妈从家乡带来的土鸡来做菜。
食材：土鸡适量，我家养的鸡都比较大。通常我单独炒着吃或煮着吃。画中的鸡肉只选择了一半
材料：干辣椒、生姜、香葱、八角、白扣、香叶、桂皮、青红辣椒卷
惯例：
1.首先在锅里加入植物油，加入香料和生姜，在锅里炒香。炒香料的时候最好不要用大火。小火慢慢炒就行了
2、炒香后放入鸡块，在锅里炒，炒香，加入适量的食用盐。炒的时候不放盐，所以煮的鸡块不好吃
3、酱油中加入调料上色，加入蚝油新鲜提升，加入开水，大火煮开。(要记住，用酱油上色的时候，鸡不要开火锅，用小火炒鸡肉容易上色。）
4、放入高压锅按15分钟左右即可。
5，按下鸡肉，倒入锅里，用大火榨汁。这种汤会变得更浓，加入一些香葱和青红辣椒酱，可以增加青辣椒的香气。吃的时候还有贴嘴的感觉，回味很好
小贴士：鸡肉要用菜油小火慢慢炒，上香。通常做这种红烧鸡。喝汤是很重要的一部分。汤太多，吃在嘴里味道不柔和。炖鸡一定要煮透。很多人说家里煮的鸡不能烧柴。
